Beilagen sind oftmals noch besser als das Hauptgericht – so auch unsere gebratenen Pilze in Balsamico mit Petersilie. Egal ob zu Fleisch, Salat oder auf geröstetem Brot, diese gemischten Pilze sind einfach genial!
15 Min
Zubereitung
3 Std
15 Min
Wartezeit
3 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
200
g
Champignons
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200
g
Kräuterseitlinge
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1
Knoblauchzehe
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4
EL
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50
ml
Balsamico-Essig, dunkel
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Salz
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Pfeffer
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3
Stiele
Petersilie, glatt
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Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Pilze putzen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln. Knoblauchzehe schälen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze mit dem Knoblauch rundherum ca. 10 Minuten scharf anbraten. Knoblauchzehe entfernen.
2 / 3
Pilze mit Essig ablöschen und ca. 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen und Pilze ca. 3 Stunden ziehen lassen.
3 / 3
Vor dem Servieren Petersilie waschen, Blätter abzupfen und grob hacken. Petersilie mit den Pilzen vermengen und eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Anbraten der Pilze am besten eine große Pfanne verwenden, damit die Pilze von allen Seiten angebraten werden können und nicht im eigenen Saft köcheln. Pilze, Pilze, mehr Pilze? Schon mal ein Risotto mit Steinpilzen und Pfifferlingen gezaubert?
