Name: Süße Galette mit Aprikosen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 200 g Buchweizenmehl; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Ei; 300 ml Mineralwasser; 80 ml Milch; 1 EL Öl; 400 g Aprikosen; 6 Stiele Thymian; 2 EL Olivenöl; 50 ml Orangenlikör; 10 g Ingwer, frisch; 1 Bio-Zitrone; 1 EL Zucker; 150 g Crème fraîche; 50 g Haselnüsse; Salz; Pfeffer; 10 g Ingwer; 2 EL Honig-Senf

1 / 4

Buchweizenmehl, Vanillin-Zucker, Ei, Wasser und Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.

200 g Buchweizenmehl | 1 Pck. Vanillin-Zucker | 1 Ei | 300 ml Mineralwasser

2 / 4

Aprikosen waschen, halbieren und Stein entfernen. Frucht in Spalten schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Aprikosen für ca. 4 Minuten anbraten. Orangenlikör hinzugeben und flambieren. Thymian hinzugeben.

400 g Aprikosen | 6 Stiele Thymian | 2 EL Olivenöl | 50 ml Orangenlikör | 80 ml Milch

Pfanne | Messer | Schneidebrett

3 / 4

Ingwer schälen und fein hacken. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Honigsenf, Zucker, Ingwer, Zitronensaft, -abrieb und Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Haselnüsse grob hacken.

4 / 4

Crêpe-Pfanne mit restlichem Öl einfetten und erhitzen. Etwas Teig mit einer Suppenkelle in der Pfanne sehr dünn verteilen und für ca. 1 Minute braten. Crêpe wenden, mit ein paar Aprikosen belegen und zusammenklappen. Etwas Creme auf die Früchte geben, mit Haselnüssen bestreuen und servieren.

1 EL Öl

Crêpes-Pfanne

Süße Galette mit Aprikosen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Galettes

Für die Füllung

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

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Zubereitung

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Für die Galettes
200	g	Buchweizenmehl
1	Pck.	Vanillin-Zucker
1		Ei
300	ml	Mineralwasser
80	ml	Milch
1	EL	Öl

Für die Füllung
400	g	Aprikosen
6	Stiele	Thymian
2	EL	Olivenöl
50	ml	Orangenlikör
10	g	Ingwer, frisch
1		Bio-Zitrone
2	EL	Maille Senf mit Honig
1	EL	Zucker
150	g	Crème fraîche
50	g	Haselnüsse
		Salz
		Pfeffer