Kein Bonbon aus Wurst, sondern eine Rolle mit Speck und Wirsing gibt's heute! Sieht lustig aus und schmeckt irrwitzig lecker – genau, wie wir es lieben!
20 Min
Zubereitung
25 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
300 g Wirsing |
1 Knoblauchzehe |
200 g Speck |
2 EL Butter |
3 EL Crème fraîche, 30 % Fett |
250 g Filoteige, aus dem Kühlregal |
2 EL Sonnenblumenöl |
2 Eigelb, Größe M, zum Bestreichen |
1 EL Wasser |
1 EL Sesam |
Du brauchst:
BackofenKüchenwaage* MesserBackblechSchaleSchneidebrett* Pinsel* Schneebesen* Topf* HerdKochlöffelZubereitung
1 / 3
Wirsing waschen, trocken schütteln und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Speck fein würfeln, in einen Topf geben und bei niedriger Hitze ohne Fett auslassen. Wirsing und Knoblauch zugeben und für ca. 3–4 Minuten mit anschwitzen. Butter und Crème fraîche unterrühren.
2 / 3
Filoteigblätter direkt mit dem mitgelieferten Backpapier auf einem Backblech ausrollen und die jeweiligen Schichten mit ein wenig Öl einpinseln. Teig zu 2 Stapeln von je 4–5 Blättern übereinanderlegen. Wirsing-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Beide Teigstapel jeweils einschlagen und von der langen Seite aufwickeln, sodass zwei gefüllte Teigrollen entstehen.
3 / 3
Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 200 °C). Eigelbe in einer Schale mit Wasser verrühren. Beide Filoteigrollen von außen mit verdünntem Eigelb einpinseln und Sesam darüber streuen. Strudel für 15–20 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
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