Zwei Brote sind so dick mit Salat, Radieschen, Krustenschinken und Spiegelei belegt, dass man das Brot kaum sehen kann.

Schnell & Einfach

Strammer Hannes „Deluxe“ mit Spargel und Schinken

Name: Strammer Hannes „Deluxe“ mit Spargel und Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stangen grüner Spargel; 4 Radieschen; 4 Blätter Kopfsalate; 0.5 Ochsenherztomaten; 40 g Butter; Salz; 2 Scheiben Brote; 2 EL Süßer Senf; 4 Eier, Größe M; Pfeffer; 120 g Krustenschinken; 2 Gewürzgurken; 50 g Gartenkresse

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Sandwiches? Können wir! Die Faustregel dabei ist: Je mehr Toppings, desto besser. Und bei dieser Deluxe-Version werdet ihr nicht enttäuscht… Es stapeln sich Kresse auf Spiegelei auf Radieschen auf Tomate auf Gewürzgurke auf Spargel auf Schinken auf Kopfsalat.

Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* PfanneMesserHerdSchneidebrett*

Zubereitung

1 / 5

Spargel, Radieschen, Kopfsalat und Tomate waschen und trocken tupfen. Holzige Spargelenden abschneiden, Radieschen vierteln, Ochsentomate in Scheiben schneiden.

4 Stangen grüner Spargel |4 Radieschen |4 Blätter Kopfsalate |0,5 Ochsenherztomate

Küchenwaage | Messer | Schneidebrett

2 / 5

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen, Spargel dazugeben, salzen und ca. 10 Minuten braten.

20 g Butter

Pfanne | Herd

3 / 5

In der Zwischenzeit Brotscheiben mit restlicher Butter und Senf bestreichen.

2 Scheiben Brote |20 g Butter |2 EL Süßer Senf

4 / 5

Anschließend Spargel aus der Pfanne nehmen und Eier in die heiße Pfanne schlagen. Eier so lange braten, bis das Eiweiß in der Pfanne gestockt ist. Eier dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Salz | Pfeffer |4 Eier, Größe M

5 / 5

Essiggurken abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Brotscheiben mit Kopfsalat, Schinken, Spargel, Essiggurke, Tomate, Radieschen und Spiegelei belegen, mit Kresse dekorieren und servieren.

2 Gewürzgurken |120 g Krustenschinken |50 g Gartenkresse

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Anstelle von Spiegeleiern könnt ihr natürlich auch wie beim koreanischen Ei-Sandwich pochierte Eier als Topping nehmen. Wie ihr Eier easy pochiert, lest ihr hier.

Hannes, Foodstyling

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Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

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