Name: Strammer Hannes „Deluxe“ mit Spargel und Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Eier, (Größe M); Grüner Spargel; Radieschen; Kopfsalate; Ochsenherztomaten; Butter; Salz; Brote; Süßer Senf; Pfeffer; Krustenschinken; Gewürzgurken; Gartenkresse; Grüner Spargel; Radieschen; Kopfsalate; Ochsenherztomaten; Butter; Brote; Butter; Süßer Senf; Salz; Pfeffer; Gewürzgurken; Gartenkresse

1 / 5

Spargel, Radieschen, Kopfsalat und Tomate waschen und trocken tupfen. Holzige Spargelenden abschneiden, Radieschen vierteln, Ochsentomate in Scheiben schneiden.

4 Stangen Grüner Spargel | 4 Radieschen | 4 Blätter Kopfsalate | 0,5 Ochsenherztomate

Küchenwaage | Messer | Schneidebrett

2 / 5

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen, Spargel dazugeben, salzen und ca. 10 Minuten braten.

20 g Butter

Pfanne | Herd

3 / 5

In der Zwischenzeit Brotscheiben mit restlicher Butter und Senf bestreichen.

2 Scheiben Brote | 20 g Butter | 2 EL Süßer Senf

4 / 5

Anschließend Spargel aus der Pfanne nehmen und Eier in die heiße Pfanne schlagen. Eier so lange braten, bis das Eiweiß in der Pfanne gestockt ist. Eier dann mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Eier, (Größe M) | Salz | Pfeffer

5 / 5

Essiggurken abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Brotscheiben mit Kopfsalat, Schinken, Spargel, Essiggurke, Tomate, Radieschen und Spiegelei belegen, mit Kresse dekorieren und servieren.

2 Gewürzgurken | 50 g Gartenkresse

Strammer Hannes „Deluxe“ mit Spargel und Schinken

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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4	Stangen	Grüner Spargel
4		Radieschen
4	Blätter	Kopfsalate
0,5		Ochsenherztomate
40	g	Butter
		Salz
2	Scheiben	Brote
2	EL	Süßer Senf
4		Eier, (Größe M)
		Pfeffer
120	g	Krustenschinken
2		Gewürzgurken
50	g	Gartenkresse