Koreanisches Ei-Sandwich

Je Sandwich eine ca. 4 cm dicke Brioche-Scheibe abschneiden und diese jeweils in der Mitte wie eine Teigtasche bis zur Hälfte einschneiden. Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen und Brioche-Scheiben von beiden Seiten ca. 3 Minuten rösten. Pfanne anschließend auswischen und darin Bacon ohne Öl knusprig braten.

Für die Sauce in der Zwischenzeit Ketchup, Sriracha und Kondensmilch verrühren. Die Brioche-Taschen jeweils von innen mit Sauce bestreichen und mit 4 Scheiben gebratenem Bacon und 1 Scheibe Käse füllen.

Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ohne Öl in eine Pfanne geben. Omelett unter Rühren anstocken lassen, dann ohne Rühren weiter braten, bis die Eimasse zur Hälfte gestockt ist. Ei in der Pfanne zusammenfalten.

Petersilie waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Omelette gleichmäßig auf beide Brioche-Taschen verteilen und Sandwiches zuklappen. Koreanische Ei-Sandwiches mit Mayonnaise garnieren, mit Petersilie bestreuen und servieren.