Tofu-Bällchen mit Zwiebeln und Zucchini in einer ofenfesten Form mit Holzspießen und einem liegenden Glas Senf

Spicy Tofu mit Zucchini-Chips

Name: Spicy Tofu mit Zucchini-Chips
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchini; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 3 Zwiebeln, rot; 1 EL Zucker; 100 ml Balsamico-Essig; 1 EL Sambal Oelek; 1 EL Honig; 2 EL Maille Senf mit Honig; 2 EL Ketjap Manis; 1 Knoblauchzehe; 400 g Tofu; 1 Ei; 2 EL Weizenmehl; 100 g Panko-Mehl; 2 l Pflanzenöl

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"Boombastisch!"

Ein Genuss, der nicht nur Vegetarier glücklich macht: Pikanter, gebackener Tofu mit geschmorten Zwiebeln und knusprigen Zucchini-Chips. Geheimtipp: Leicht modifiziert (ohne Ei und Honig) ist das Gericht sogar vegan.

Julian, Foodstyling

45 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Pfanne Schneidebrett Schöpfkelle Backblech Backpapier* Schüssel Mandoline Reibe

533 kcal

Energie

24 g

Eiweiß

29 g

Fett

41 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (E-Herd 140°C/Umluft 120°C). Zucchini waschen, trockentupfen und mit der Mandoline in feine Scheiben hobeln. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit etwas Öl und Salz beträufeln. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

2 Zucchini | 3 EL Olivenöl | 1 Prise Salz

Backblech | Backpapier | Mandoline

2 / 4

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit 1 EL Zucker anschwitzen, mit Balsamicoessig ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren.

3 Zwiebeln, rot | 1 EL Olivenöl | 1 EL Zucker | 100 ml Balsamico-Essig

Pfanne | Schneidebrett

3 / 4

Sambal Oelek, Honig, Maille Senf und Ketjap Manis in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, fein reiben, mit etwas Salz in die Schüssel geben und alles vermengen. Tofu würfeln (ca. 2x2 cm) und in der Marinade wenden. Ei in einer Schüssel aufschlagen. Tofu erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Panko-Mehl wälzen. Öl in einem Topf erhitzen und den Tofu darin goldbraun backen.

Reibe

4 / 4

Mit Zucchini-Chips und geschmorten Zwiebeln anrichten.

Etwas frischer Koriander verleiht dem Gericht eine asiatische Note. Noch so ein wunderbares Veggie-Gericht: Chili sin Carne!

Julian, Foodstyling

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Spicy Tofu mit Zucchini-Chips

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Zucchini-Chips

Für die geschmorten Zwiebeln

Für den Spicy Tofu

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für die Zucchini-Chips
2 Zucchini
3 EL Olivenöl*
1 Prise Salz

Für die geschmorten Zwiebeln
3 Zwiebeln, rot
1 EL Olivenöl*
1 EL Zucker
100 ml Balsamico-Essig

Für den Spicy Tofu
1 EL Sambal Oelek
1 EL Honig
2 EL Maille Senf mit Honig
2 EL Ketjap Manis
1 Knoblauchzehe
400 g Tofu
1 Ei
2 EL Weizenmehl
100 g Panko-Mehl
2 l Pflanzenöl