Spanako...waaas? Spanakopita ist ein leckerer Spinatkuchen auf Basis von Filoteig und genau das Richtige für alle, die es zwar griechisch mögen, aber kein Fan von Udo Jürgens "Griechischer Wein" sind.
20 Min
Zubereitung
6 Std
30 Min
Wartezeit
6 Std
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
8 Portionen
Für die Spinat-Masse: | ||
500 g Spinat, TK | ||
4 Frühlingszwiebeln | ||
8 Stiele Dill | ||
10 Stiele Schnittlauch | ||
3 Knoblauchzehen | ||
250 g Feta | ||
100 g Joghurt, 10 % Fett | ||
1 Zitrone, Bio | ||
2 Eier, Größe M | ||
Muskatnuss | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Für die Spanakopita: | ||
80 g Butter | ||
250 g Filoteige, aus dem Kühlregal | ||
50 g Parmesan | ||
Du brauchst:
SiebHerdReibe* BackofenSaftpresseTopf* 2 GeschirrtücherAuflaufform* MesserPinsel* Schneidebrett* SchüsselZubereitung
1 / 5
Spinat ca. 6 Stunden in einem Sieb auftauen lassen. Anschließend Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Aufgetauten Spinat in ein sauberes Küchentuch geben und das restliche Wasser gut ausdrücken. Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Dill waschen und trocken schütteln. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in feine Röllchen und Dill in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Dill, Knoblauch, Feta und Joghurt in eine Schüssel geben.
2 / 5
Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale mit in die Schüssel reiben. Zitrone halbieren und den Saft durch ein Sieb ebenfalls in die Schüssel pressen. Eier und Spinat hinzugeben, die Masse gut miteinander verkneten und mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
3 / 5
Butter bis auf ca. 1 EL in einem Topf schmelzen, mit dem Rest die Auflaufform einpinseln. Filoteig flach auf die Arbeitsfläche legen und mit einem sauberen, feuchten Küchentuch abdecken. 4 Filoteigblätter in der Auflaufform schichten und der geschmolzenen Butter bepinseln.
4 / 5
Spinat-Masse als ca. 1-2 cm dicke Schicht auf den Filoteig geben. 3 Filoteigblätter darauf legen, wieder mit Butter bepinseln, mit der Spinat-Masse und 3 weiteren Filoteigblättern schichten. Zum Schluss mit reichlich geschmolzener Butter einpinseln und mit Parmesan bestreuen.
5 / 5
Spanakopita mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Stücke schneiden. Den Spinatkuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Vorgeschnittene Stücke nach dem Backen nochmal nachschneiden und servieren.
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Mit dem backfertigen Filo- und Yufkateig von Tante Fanny spart ihr euch viel Zeit beim Backen und dürft ein perfektes, knusperdünnes Ergebnis erwarten.
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