Manchmal gibt es nichts Besseres als einen frischen Salat, erst recht italienisch interpretiert mit Sellerie, Apfel, Tomate und Parmesan. Die perfekte leichte Vorspeise!
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
300
g
Staudensellerie
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2
Äpfel, säuerlich
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8
Tomaten, getrocknet, in Öl
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50
g
Parmesan
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50
g
Walnusskerne
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4
EL
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Salz
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4
EL
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Pfeffer
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Zubereitung
1 / 4
Sellerie waschen, trocken tupfen, Sellerieblätter beiseite legen und Selleriestangen klein schneiden. Apfel waschen, trocken tupfen, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden.
2 / 4
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Parmesan hobeln.
3 / 4
Für das Dressing Essig und Salz in einer Schüssel verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat. Anschließend das Olivenöl einrühren und mit Pfeffer abschmecken.
4 / 4
Sellerie, Apfel, Tomaten, Parmesan und Walnüsse mit dem Dressing vermengen und den Salat mit Sellerieblättern garnieren.
Älterer Sellerie sollte vor dem Schneiden geschält werden. Staudensellerie ist übrigens auch ein wichtiger Bestandteil der sizilianischen Caponata oder des klassischen Ragù!
