Manchmal gibt es nichts Besseres als einen frischen Salat, erst recht italienisch interpretiert mit Sellerie, Apfel, Tomate und Parmesan. Die perfekte leichte Vorspeise!
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
300 g Staudensellerie |
2 Äpfel, säuerlich |
8 Tomaten, getrocknet, in Öl |
50 g Parmesan |
50 g Walnusskerne |
4 EL |
Salz |
4 EL |
Pfeffer |
Zubereitung
1 / 4
Sellerie waschen, trocken tupfen, Sellerieblätter beiseite legen und Selleriestangen klein schneiden. Apfel waschen, trocken tupfen, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden.
2 / 4
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Parmesan hobeln.
3 / 4
Für das Dressing Essig und Salz in einer Schüssel verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat. Anschließend das Olivenöl einrühren und mit Pfeffer abschmecken.
4 / 4
Sellerie, Apfel, Tomaten, Parmesan und Walnüsse mit dem Dressing vermengen und den Salat mit Sellerieblättern garnieren.
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Älterer Sellerie sollte vor dem Schneiden geschält werden. Staudensellerie ist übrigens auch ein wichtiger Bestandteil der sizilianischen Caponata oder des klassischen Ragù!
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