Zugeschnittene Stücke Schoko-Karamell-Shortbread aufeinandergestapelt

Sweets

Selbst gemachtes Schoko-Karamell-Shortbread

Name: Selbst gemachtes Schoko-Karamell-Shortbread
Prep time: 60 min
Cook time: 780 min
Total time: 840 min
Yield: 20
Ingredients: 180 g Butter, + etwas für die Form; 280 g Zucker; 250 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche; 1 Prise Salz; 800 ml Sahne; 250 g Zartbitterkuvertüre

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"Boombastisch!"

Fast wie Twix, bloß in Keksform: unser selbst gemachtes Schoko-Karamell-Shortbread schmeckt so fantastisch, dass du auf die Kombi aus Zartbitterschokolade und Karamell nie wieder verzichten möchtest.

Julian, Foodstyling

1 Std

Zubereitung

13 Std

Wartezeit

14 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüssel Handrührgerät Springform, 25 x 30 cm Topf Messer Gitter

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175°C/Umluft: 150°C). Für den Teig 180 g Butter und Zucker schaumig schlagen. 250 g Mehl und Salz mischen. Butter-Zucker-Mischung Mehl mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.

180 g Butter, + etwas für die Form | 80 g Zucker | 250 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche | 1 Prise Salz

Schüssel | Handrührgerät

2 / 4

Springform mit etwas Butter einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Auf mittlerer Schiene im Ofen 10–15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Springform, 25 x 30 cm

3 / 4

In der Zwischenzeit für die Karamellsauce Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Sahne auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten einköcheln lassen. Karamellsoße über den Teig gießen und über Nacht kalt stellen.

200 g Zucker | 800 ml Sahne

Topf

4 / 4

Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Teig aus der Springform lösen, auf ein Kuchengitter legen und mit Schokolade übergießen. Erneut ca. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren in ca. 4 x 4 cm große Quadrate schneiden.

250 g Zartbitterkuvertüre

Messer | Gitter

Mit dem frischen Mürbteig von Tante Fanny können selbst Backnieten dieses Rezept mit Bravour meistern. Dabei habt ihr die Wahl zwischen süßem Butter-Mürbteig und veganem Mürbteig für süße und herzhafte Zubereitungen.

Noch eine leckere Idee: Gesalzene Erdnüsse auf die noch warme Schokolade streuen! Klassische Shortbread Fingers für euren Afternoon Tea haben wir auch noch für euch.

Julian, Foodstyling

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Selbst gemachtes Schoko-Karamell-Shortbread

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

20 Portionen

Für den Teig

Für das Topping

Du brauchst:

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Noch kurz

Für den Teig
180 g Butter, + etwas für die Form
80 g Zucker
250 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
1 Prise Salz

Für das Topping
200 g Zucker
800 ml Sahne
250 g Zartbitterkuvertüre