Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175°C/Umluft: 150°C). Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Ingwer klein hacken. Butter und Zucker mithilfe der Schneebesen eines Handrührgeräts aufschlagen bis eine helle Masse entsteht. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, zur Butter-Zucker-Mischung zugeben und zu einem Teig verkneten. Teig in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ca. 1 cm ausrollen. Anschließend daumenbreit mit 9-10 cm Länge in Shortbread Fingers zurecht schneiden und mittig mit einem Holzspieß gleichmäßig einstechen. Shortbread Fingers im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.