Weiße Unterlage mit rautenförmigen Schmalzkuchen, die frittiert und mit Puderzucker bestäubt wurden.

Sweets

Schmalzkuchen aus frischem Hefeteig

Name: Schmalzkuchen aus frischem Hefeteig
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 ml Milch; 100 g Zucker; 21 g Hefe, frisch; 500 g Weizenmehl (Type 405); 1 Ei, Größe M; 100 g Butter, Zimmertemperatur; Sonnenblumenöl, zum Frittieren; Puderzucker, zum Bestäuben

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Nordic by Nature – uns im Norden ist unser Hefe-Schmalzkuchen heilig! Und deshalb futtern wir das süße Schmalzgebäck zu jedem Anlass, egal ob rund um Weihnachten oder zu Fasching. Wir verraten euch, wie ihr Schmalzkuchen ohne Butterschmalz in Pflanzenöl frittieren könnt.

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

45 Min

Wartezeit

1 Std

5 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Topf* HerdSchüsselHandrührgerät, Knethaken* KüchenpapierNudelholz* PizzaschneiderSchöpfkelleSieb

Zubereitung

1 / 4

Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen, Zucker in die Milch geben und die Hefe hineinbröseln. Umrühren, bis sich der Zucker und die Hefe aufgelöst haben. Die Milch-Hefe-Mischung für ca. 5 Minuten gehen lassen.

200 ml Milch |100 g Zucker |21 g Hefe, frisch

Küchenwaage | Herd

2 / 4

Mehl, Ei und Butter in eine Schüssel geben. Die Milch-Hefemischung hinzugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem Teig kneten. Teig anschließend kurz mit der Hand kneten, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.

500 g Weizenmehl (Type 405) |1 Ei, Größe M |100 g Butter, Zimmertemperatur

Schüssel | Handrührgerät, Knethaken | Küchenpapier

3 / 4

Öl in einem Topf erhitzen. In der Zwischenzeit eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ca. 1,5 cm dick ausrollen. Den Teig mit einem Pizzaroller in Rauten schneiden und die Teiglinge nacheinander ca. 5 Minuten im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Topf | Nudelholz | Pizzaschneider

4 / 4

Die Schmalzkuchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Puderzucker, zum Bestäuben

Schöpfkelle | Sieb

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So ein Hefeteig kann schnell zur Geduldsprobe werden. Den Stress könnt ihr euch mit backfertigem, frischem Hefeteig von Tante Fanny sparen. Der süße Teig aus dem Kühlregal ist mit Butter verfeinert und direkt einsatzbereit.

Für mehr Würze einfach etwas geriebene Tonkabohne in den Teig geben. Auch Vanillekipferl mit Tonka schmecken genial!

Hanno, Foodstyling

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Schmalzkuchen aus frischem Hefeteig

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2 Portionen

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