Sowas wie der kleine Bruder der Sommerrolle: Salatwraps, prall gefüllt mit lauter tollen Sachen. Unter anderem dabei sind Mango, Avocado, Rotkohl und Erdnüsse – alles roh, alles mega lecker. Die Füllung könnt ihr natürlich auch an euren Geschmack anpassen.
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1 Eisbergsalat |
1 Möhre |
1 Avocado |
1 Mango |
1 Paprika |
4 Stiele Koriander |
50 g Erdnüsse |
100 g Rotkohl, fermentiert |
20 g Ingwer, eingelegt |
Zubereitung
2 / 3
Möhre schälen, vierteln und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Avocado halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mango schälen und in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3 / 3
Koriander waschen und trocken schütteln. Salatblätter auslegen und mit Möhren, Avocado, Mango und Paprika füllen. Anschließend Erdnüsse, Rotkohl, Ingwer in die Salatblätter füllen und fest einrollen. Salatwraps mit Sojasauce servieren.
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Ihr wollt euren Rotkohl selbst einlegen? Dafür Rotkohl in sehr feine Streifen raspeln und ca. 48 Stunden in Essig, Zucker, Zimt und Wasser einlegen. Sommerrollen haben wir natürlich auch einige zu bieten, z.B. mit Hähnchen und Erdnussdip oder mit Garnelen und Mango.
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