Name: Grüner Salat mit Croutons und Knoblauch-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Römersalatherzen; 50 Gramm Parmesan; 2 Scheiben Tramezzini; 1 Knoblauchzehe; 3 Esslöffel Olivenöl; Salz; 1 Knoblauchzehe; 1 Eigelb (Größe M); 20 Milliliter Mazzetti Condimento Bianco; 1 Esslöffel Zitronensaft; 100 Milliliter Olivenöl; Salz und Pfeffer

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Grüner Salat Mit Croutons Und Knoblauch Dressing

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Wissenswertes

Vorbereitung:	20 Minuten
Garzeit:	5 Minuten
Gesamtzeit:	25 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Till

Richtig lecker schmeckt dazu auch im Ofen gebackener Pancetta als würzige Chips! Ihr wollt noch mehr Salatrezepte? Kein Problem: Probiert doch mal diesen Römersalat mit Gorgonzola und Walnüssen oder unseren leckeren Bresaola-Salat!

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für de Salat
2	Römersalatherz Römersalatherzen
50 Gramm Gramm	Parmesan Parmesan
Für die Croutons
2 Scheibe Scheiben	Tramezzini Tramezzini
1	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
3 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
0	Salz Salz

Für das Dressing
1	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
1	Eigelb (Größe M) Eigelbe (Größe M)
20 Milliliter Milliliter	Mazzetti Condimento Bianco Mazzetti Condimento Bianco
1 Esslöffel Esslöffel	Zitronensaft Zitronensaft
100 Milliliter Milliliter	Olivenöl Olivenöl
0	Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer

Zubereitung

Römersalatherzen Vorbereiten Grüner Salat Mit Croutons Und Knoblauch Dressing

Für den Salat die Salatherzen waschen, trocken schütteln, die äußeren Blätter entfernen und das Innere in feine Streifen schneiden. Parmesan in grobe Späne reiben.

Croutons Machen Grüner Salat Mit Croutons Und Knoblauch Dressing

Für die Croutons Tramezzini würfeln. Knoblauch schälen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anbraten. Brotwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anrösten. Croutons auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz würzen.

Salatdressing Machen Grüner Salat Mit Croutons Und Knoblauch Dressing

Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Eigelb, Essig und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Langsam das Olivenöl dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat mit dem Dressing vermengen, anrichten und mit Croutons und Parmesan bestreuen.

Video zu Grüner Salat mit Croutons und Knoblauch-Dressing