Salat-Bowl mit Hasselback-Kartoffeln

Für die Bowl Kartoffeln waschen, trocken tupfen und fächerartig in dünne Scheiben einschneiden, ohne die Kartoffeln zu durchtrennen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hasselback-Kartoffeln auf dem Blech verteilen, mit Olivenöl einpinseln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend für ca. 20 Minuten im Ofen backen.

In der Zwischenzeit Salat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen, trocken tupfen und mit einer Reibe in dünne Streifen reiben. Gurke waschen, trocken tupfen und in dünne, lange Scheiben reiben. Sesam bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis er sich leicht bräunlich färbt und duftet.

Für das Dressing Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale mit einer Reibe fein abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Honig und Senf in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hasselback-Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Meersalzflocken bestreuen und leicht abkühlen lassen. Salat mit Dressing vermengen, auf zwei Bowl-Schüsseln verteilen und mit Möhren, Gurke und Kartoffeln anrichten. Feta darüber bröseln und servieren.