Vegetarisch

Hasselback-Kartoffeln mit Pesto

Name: Hasselback-Kartoffeln mit Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Kartoffeln, groß; 12 Kirschtomaten; 2 Zwiebeln, rot; 5 Zweige Rosmarin; 8 Zweige Thymian; 4 Stiele Basilikum; 0.5 Chilischoten, rot; 1 Knoblauchzehe; 50 g Parmesan; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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"Boombastisch!"

Schweden lässt grüßen! Unsere Fächerkartoffeln im Hasselback-Potatoes-Style mit selbst gemachtem Pesto stillen jeden Heißhunger!

Till, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Messer Schneidebrett* Backpapier* Backblech Reibe* Gefäß, hoch* Stabmixer*

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Kartoffeln ca. alle 3 mm zu 2/3 einschneiden und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.

2 Zweige Rosmarin | 4 Stiele Basilikum | 3 Zweige Thymian

Tutorial | Basilikum schneiden

2 / 5

Kirschtomaten waschen. Zwiebeln schälen und vierteln. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln. Tomaten, Zwiebeln und Kräuter mit auf das Blech geben und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.

0,5 Chilischote, rot | 1 Knoblauchzehe | 50 g Parmesan

Reibe

Tutorial | Parmesan hobeln

3 / 5

In der Zwischenzeit für das Pesto Basilikum, Thymian, Rosmarin waschen, trocken schütteln und grob hacken.

6 Kartoffeln, groß

Backofen | Messer | Schneidebrett | Backpapier | Backblech

4 / 5

Chili waschen, der Länger nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan reiben.

12 Kirschtomaten | 2 Zwiebeln, rot | 3 Zweige Rosmarin | 5 Zweige Thymian

5 / 5

Kräuter für das Pesto mit Chili, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Tomaten mit Pesto servieren.

Salz | Pfeffer | 5 EL Olivenöl

Gefäß, hoch | Stabmixer

Eine perfekte Beilage für das nächste BBQ.

Till, Foodstyling

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Hasselback-Kartoffeln mit Pesto

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Kartoffeln

Für das Pesto

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Für die Kartoffeln
6 Kartoffeln, groß
12 Kirschtomaten
2 Zwiebeln, rot
3 Zweige Rosmarin
5 Zweige Thymian

Für das Pesto
4 Stiele Basilikum
3 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
0,5 Chilischote, rot
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan
5 EL Olivenöl*
Salz
Pfeffer