Hasselback-Kartoffeln mit Pesto
Vegetarisch

Hasselback-Kartoffeln mit Pesto

Schweden lässt grüßen! Unsere Fächerkartoffeln im Hasselback-Potatoes-Style mit selbst gemachtem Pesto stillen jeden Heißhunger!

Till, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Kartoffeln

6 Kartoffeln, groß
12 Kirschtomaten
2 Zwiebeln, rot
3 Zweige Rosmarin
5 Zweige Thymian

Für das Pesto

0.5 halbe Bunde Basilikum
3 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
0.5 Chilischoten, rot
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Du brauchst:

Reibe Backpapier Backofen Schneidebretter Backbleche Gefäße, hoch Stabmixer Messer

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Kartoffeln ca. alle 3 mm zu 2/3 einschneiden und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.


2 Zweige Rosmarin | 0.5 halbe Bunde Basilikum | 3 Zweige Thymian
Basilikum schneiden

2 / 5

Kirschtomaten waschen. Zwiebeln schälen und vierteln. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln. Tomaten, Zwiebeln und Kräuter mit auf das Blech geben und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.


0.5 Chilischoten, rot | 1 Knoblauchzehe | 50 g Parmesan
Reibe
Parmesan hobeln

3 / 5

In der Zwischenzeit für das Pesto Basilikum, Thymian, Rosmarin waschen, trocken schütteln und grob hacken.


6 Kartoffeln, groß
Backpapier | Backofen | Schneidebrett | Backblech | Messer
Kartoffeln waschen

4 / 5

Chili waschen, der Länger nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan reiben.


12 Kirschtomaten | 2 Zwiebeln, rot | 3 Zweige Rosmarin | 5 Zweige Thymian

5 / 5

Kräuter für das Pesto mit Chili, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Tomaten mit Pesto servieren.


Salz | Pfeffer | 5 EL Olivenöl
Gefäß, hoch | Stabmixer
Eine perfekte Beilage für das nächste BBQ.
Till, Foodstyling

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