Vegetarisch

Hasselback-Kartoffeln mit Pesto

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Schweden lässt grüßen! Unsere Fächerkartoffeln im Hasselback-Potatoes-Style mit selbst gemachtem Pesto stillen jeden Heißhunger!

Till
Till, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Kartoffeln

6
Kartoffeln, groß
12
Kirschtomaten
2
Zwiebeln, rot
3
Zweige
Rosmarin
5
Zweige
Thymian
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Für das Pesto

4
Stiele
Basilikum
3
Zweige
Thymian
2
Zweige
Rosmarin
0,5
Chilischote, rot
1
Knoblauchzehe
50
g
Parmesan
5
EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Du brauchst:

Backofen Messer Schneidebrett Backpapier Backblech Reibe Gefäß, hoch Stabmixer
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Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Kartoffeln ca. alle 3 mm zu 2/3 einschneiden und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.


2 Zweige Rosmarin | 4 Stiele Basilikum | 3 Zweige Thymian

2 / 5

Kirschtomaten waschen. Zwiebeln schälen und vierteln. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln. Tomaten, Zwiebeln und Kräuter mit auf das Blech geben und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.


0,5 Chilischote, rot | 1 Knoblauchzehe | 50 g Parmesan
Reibe

3 / 5

In der Zwischenzeit für das Pesto Basilikum, Thymian, Rosmarin waschen, trocken schütteln und grob hacken.


6 Kartoffeln, groß
Backofen | Messer | Schneidebrett | Backpapier | Backblech

4 / 5

Chili waschen, der Länger nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan reiben.


12 Kirschtomaten | 2 Zwiebeln, rot | 3 Zweige Rosmarin | 5 Zweige Thymian

5 / 5

Kräuter für das Pesto mit Chili, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Tomaten mit Pesto servieren.


Salz | Pfeffer | 5 EL Olivenöl
Gefäß, hoch | Stabmixer
Eine perfekte Beilage für das nächste BBQ.
Till
Till, Foodstyling

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