Hasselback-Kartoffeln mit Pesto

Name: Hasselback-Kartoffeln mit Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 6 große Kartoffeln; 12 Kirschtomaten; 2 rote Zwiebeln; 3 Zweige Rosmarin; 5 Zweige Thymian; 0,5 Bund Basilikum; 3 Stiele Thymian; 2 Stiele Rosmarin; 0,5 rote Chilischoten; 1 Knoblauchzehe; 50 Gramm Parmesan; 5 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer

Schweden lässt grüßen! Unsere Fächerkartoffeln im Hasselback-Potatoes-Style mit selbst gemachtem Pesto stillt jeden Heißhunger!

Wissenswertes

Vorbereitung:	15 Minuten
Backzeit:	20 Minuten
Gesamtzeit:	35 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Till

Eine perfekte Beilage für das nächste BBQ.

Hasselback-Kartoffeln mit Pesto

Schweden lässt grüßen! Unsere Fächerkartoffeln im Hasselback-Potatoes-Style mit selbst gemachtem Pesto stillt jeden Heißhunger!

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für die Kartoffeln
6	große Kartoffel große Kartoffeln
12	Kirschtomate Kirschtomaten
2	rote Zwiebel rote Zwiebeln
3 Zweig Zweige	Rosmarin Rosmarin
5 Zweig Zweige	Thymian Thymian

Für das Pesto
0,5 halbes Bund Bund	Basilikum Basilikum
3 Stiel Stiele	Thymian Thymian
2 Stiel Stiele	Rosmarin Rosmarin
0,5	rote Chilischote rote Chilischoten
1	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
50 Gramm Gramm	Parmesan Parmesan
5 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Kartoffeln ca. alle 3 mm zu 2/3 einschneiden und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.

Kirschtomaten waschen. Zwiebeln schälen und vierteln. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln. Tomaten, Zwiebeln und Kräuter mit auf das Blech geben und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit für das Pesto Basilikum, Thymian, Rosmarin waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Chili waschen, der Länger nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan reiben.

Kräuter für das Pesto mit Chili, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Tomaten mit Pesto servieren.