Rote-Bete-Buchweizen-Waffel neben einem Teller mit Hummus und Johannisbeeren und Portulak.

Vegan

Rote-Bete-Buchweizen-Waffel mit Hummus

Name: Rote-Bete-Buchweizen-Waffel mit Hummus
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 ml Rote-Bete-Saft; 100 g Buchweizenmehl; 0.5 TL Salz; 1 Pck. Backpulver, glutenfrei; 15 g Meerrettich; 2 EL Sonnenblumenöl; 240 g Kichererbsen, Abtropfgewicht; 100 ml Mandeldrink, ungesüßt; 1 EL Tahin; 80 g Johannisbeeren; 50 g Portulaks; 1 Bio-Limette

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Rote Bete, Kichererbsen, Portulak und ein Waffeleisen – mehr braucht es kaum für die wohl buntesten Waffeln, die du seit Langem gesehen hast. Und geschmacklich mindestens ebenso bunt und vielfältig – das musst du probieren.

Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage Schüssel Schneebesen 2 Reibe Waffeleisen 2 Siebe Standmixer Messer Schneidebrett

Zubereitung

1 / 4

Rote-Bete-Saft, Buchweizenmehl, die Hälfte des Salzes und Backpulver in einer Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren. Meerrettich fein reiben und in den Teig rühren. Waffeleisen vorheizen, mit der Hälfte des Öls einpinseln und Waffeln ca. 5 Minuten portionsweise im Eisen ausbacken.

Küchenwaage | Schüssel | Schneebesen | Reibe | Waffeleisen

2 / 4

In der Zwischenzeit Kichererbsen auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und spülen, bis die Kichererbsen keine Blasen mehr werfen. Kichererbsen, Mandeldrink, Tahin und restlichem Salz in einen Standmixer geben und die Masse solange mixen, bis sie fein und ohne Stücke ist.

240 g Kichererbsen, Abtropfgewicht | 100 ml Mandeldrink, ungesüßt | 1 EL Tahin | 0,25 TL Salz

Sieb | Standmixer

3 / 4

Johannisbeeren waschen und über einem Sieb gut abtropfen lassen. Portulak waschen und trocken schütteln. Limette waschen, trocken tupfen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Johannisbeeren vom Stiel zupfen und mit Portulak, Limettensaft und Öl in einer Schüssel vermengen.

80 g Johannisbeeren | 50 g Portulaks | 1 Bio-Limette | 1 EL Sonnenblumenöl

Sieb | Reibe | Messer | Schneidebrett

4 / 4

Hummus in einer tiefen und breiten Schüssel anrichten. Waffeln in kleine Stücke zupfen und auf den Hummus geben. Portulak mit Johannisbeeren dazugeben und mit frisch geriebener Limettenschale servieren.

Hast du schon unsere Waffel-Pizza oder Waffel-Quesadillas ausprobiert?

Hannes, Foodstyling

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Rote-Bete-Buchweizen-Waffel mit Hummus

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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