Name: Rote-Bete-Buchweizen-Waffel mit Hummus
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Kichererbsen, Abtropfgewicht; Mandeldrink, ungesüßt; Backpulver, glutenfrei; Rote-Bete-Saft; Buchweizenmehl; Salz; Meerrettich; Hanföl; Tahin; Johannisbeeren; Sonnenblumenöl; Tahin; Salz; Johannisbeeren; Portulaks; Bio-Limetten; Portulaks; Bio-Limetten; Rote-Bete-Saft; Buchweizenmehl; Salz; Meerrettich; Sonnenblumenöl

1 / 4

Rote-Bete-Saft, Buchweizenmehl, die Hälfte des Salzes und Backpulver in einer Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren. Meerrettich fein reiben und in den Teig rühren. Waffeleisen vorheizen, mit der Hälfte des Öls einpinseln und Waffeln ca. 5 Minuten portionsweise im Eisen ausbacken.

200 ml Rote-Bete-Saft | 100 g Buchweizenmehl | 0,5 TL Salz | 15 g Meerrettich | 1 EL Sonnenblumenöl

Küchenwaage | Schüssel | Schneebesen | Reibe | Waffeleisen

2 / 4

In der Zwischenzeit Kichererbsen auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und spülen, bis die Kichererbsen keine Blasen mehr werfen. Kichererbsen, Mandeldrink, Tahin und restlichem Salz in einen Standmixer geben und die Masse solange mixen, bis sie fein und ohne Stücke ist.

240 g Kichererbsen, Abtropfgewicht | 100 ml Mandeldrink, ungesüßt | 1 EL Tahin | 1 TL Salz

Sieb | Standmixer

3 / 4

Johannisbeeren waschen und über einem Sieb gut abtropfen lassen. Portulak waschen und trocken schütteln. Limette waschen, trocken tupfen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Johannisbeeren vom Stiel zupfen und mit Portulak, Limettensaft und Öl in einer Schüssel vermengen.

80 g Johannisbeeren | 50 g Portulaks | 1 Bio-Limette | 1 EL Sonnenblumenöl

Sieb | Reibe | Messer | Schneidebrett

4 / 4

Hummus in einer tiefen und breiten Schüssel anrichten. Waffeln in kleine Stücke zupfen und auf den Hummus geben. Portulak mit Johannisbeeren dazugeben und mit frisch geriebener Limettenschale servieren.

Rote-Bete-Buchweizen-Waffel mit Hummus

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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200	ml	Rote-Bete-Saft
100	g	Buchweizenmehl
0,5	TL	Salz
1	Pck.	Backpulver, glutenfrei
15	g	Meerrettich
2	EL	Hanföl
240	g	Kichererbsen, Abtropfgewicht
100	ml	Mandeldrink, ungesüßt
1	EL	Tahin
80	g	Johannisbeeren
50	g	Portulaks
1		Bio-Limette