Dieses Reisgericht ist exklusiver als die Mailänder Fashion Week. Mit hochwertigem Safran und feinem Grana Padano, ist dieses Risotto ein kleiner Luxus im stressigen Alltag.
10 Min
Zubereitung
25 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 1 | TL |
Safranfaden
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| 50 | ml |
Wasser, heiß
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| 1 |
Zwiebel
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| 50 | g |
Butter
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| 200 | g |
Risotto-Reis
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| 100 | ml |
Weißwein
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| 400 | ml |
Gemüsebrühe, heiß
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| 50 | g |
Grana Padano
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Salz
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Du brauchst:
Schneidebrett Messer Schüssel Herd Topf Schöpfkelle Reibe KochlöffelZubereitung
1 / 4
Safranfäden mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln.
2 / 4
Ein Esslöffel der Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Reis zugeben, bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.
3 / 4
Nach und nach Brühe zugeben und unter Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, sodass das Reiskorn noch leicht bissfest ist. Safran zum Risotto geben.
4 / 4
Vor dem Servieren restliche Butter unterrühren, Grana Padano in das Risotto reiben und alles mit Salz abschmecken.
Risotto schmeckt in allen Varianten! Probiert z. B. mal unser Bärlauch-Risotto oder das Thymian-Risotto mit Feigen!