Hey Schnitte, siehst du lecker aus! So eine pinke Perfektion sieht man nicht alle Tage. Darf ich dich auf meine Terrasse einladen?
40 Min
Zubereitung
2 Std
40 Min
Wartezeit
3 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Teig: | ||
| 300 | g |
Weizenmehl (Type 405)
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| 60 | g |
Puderzucker
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| 250 | g |
Butter, weich
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Sonnenblumenöl, zum Einfetten
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Puderzucker, zum Bestäuben
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Für den Rhabarber Curd: | ||
| 180 | ml |
Rhabarbersaft
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| 4 |
Eier, Größe M
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| 300 | g |
Zucker
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Du brauchst:
Schüsseln Backofen Backofenrost Pinsel Backpapier Handrührgerät, Schneebesen Messer Schneidebrett Tarteform, 15 x 35 cmZubereitung
1 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). 4 EL Mehl beiseite stellen. Restliches Mehl mit Puderzucker mischen, Butter hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
2 / 4
Tarteform (13 x 35 cm) mit Backpapier auslegen, anschließend Ränder und Boden leicht mit Öl einpinseln. Teig in die Form geben, gut andrücken, auf einen Rost stellen und auf mittlerer Schiene ca. 16-18 Minuten backen.
3 / 4
Beiseitegestelltes Mehl mit Rhabarbersaft, Eiern und Zucker mithilfe des Handrührgeräts auf niedriger Stufe kurz verrühren.
4 / 4
Rhababermasse auf den vorgebackenen Teig geben und weitere ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Bars komplett abkühlen lassen und aus der Form lösen. Anschließend zurechtschneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Mit dem frischen Mürbteig von Tante Fanny können selbst Backnieten dieses Rezept mit Bravour meistern. Dabei habt ihr die Wahl zwischen süßem Butter-Mürbteig und veganem Mürbteig für süße und herzhafte Zubereitungen.
Dazu ein passender Drink gefällig? Probier's mal mit unserem Rhabarber-Gimlet.