Name: Quiche mit Wurzelgemüse und bunten Möhren
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Pastinaken; Petersilienwurzeln; Salz; Zucker; Pfeffer; Pastinaken; Petersilienwurzeln; Salz; Zucker; Pfeffer; 1 Rolle Quicheteig, aus dem Kühlregal; Butter, zum Einfetten; Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben; 2 Möhren, gelb; 2 Möhren, violett; 4 Eier, Größe M; 250 g Sahne, 30 % Fett

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 200 °C). Quiche-Teig ausrollen und das Papier entfernen. Quiche-Form einfetten und mehlieren. Quiche-Teig in die Form setzen und an den Rändern mit dem Nudelholz abrollen.

1 Rolle Quicheteig, aus dem Kühlregal

Backofen | Nudelholz

2 / 3

Pastinaken, Petersilienwurzel und Möhren waschen, trocknen, schälen und anschließend mit einem Sparschäler in längliche Scheiben hobeln. Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker marinieren und 2–3 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Eier in eine weitere Schüssel schlagen, Sahne zugeben und miteinander verquirlen. Ei-Sahnemischung mit Salz und Pfeffer würzen.

Schneidebrett | Sparschäler | Schüsseln

3 / 3

Wurzelgemüsehobel in die Form geben und mit der Ei-Sahnemischung aufgießen. Dabei das Gemüse ein wenig auflockern, damit die Ei-Sahnemischung in die Zwischenräume fließt. Die Quiche auf ein Backblech setzen und auf mittlerer Schiene im Ofen für ca. 30 Minuten backen, in Stücke schneiden und servieren.

Quicheform | Messer | Backblech

Quiche mit Wurzelgemüse und bunten Möhren

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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1	Rolle	Quicheteig, aus dem Kühlregal
		Butter, zum Einfetten
		Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben
2		Pastinaken
1		Petersilienwurzel
2		Möhren, gelb
2		Möhren, violett
		Salz
1	TL	Zucker
4		Eier, Größe M
250	g	Sahne, 30 % Fett
		Pfeffer