Quiche mit Wurzelgemüse und bunten Möhren
Hier kommt unser Herbst-Upgrade des französischen Klassikers: Auf dieser Quiche landet neben der obligatorischen Ei-Sahne-Mischung buntes Herbstgemüse vom Feinsten – Pastinaken, Petersilienwurzel, bunte Möhren – bon appetit!
Zutaten
Zubereitung
Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 200 °C). Quiche-Teig ausrollen und das Papier entfernen. Quiche-Form einfetten und mehlieren. Quiche-Teig in die Form setzen und an den Rändern mit dem Nudelholz abrollen.
Pastinaken, Petersilienwurzel und Möhren waschen, trocknen, schälen und anschließend mit einem Sparschäler in längliche Scheiben hobeln. Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker marinieren und 2–3 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Eier in eine weitere Schüssel schlagen, Sahne zugeben und miteinander verquirlen. Ei-Sahnemischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Wurzelgemüsehobel in die Form geben und mit der Ei-Sahnemischung aufgießen. Dabei das Gemüse ein wenig auflockern, damit die Ei-Sahnemischung in die Zwischenräume fließt. Die Quiche auf ein Backblech setzen und auf mittlerer Schiene im Ofen für ca. 30 Minuten backen, in Stücke schneiden und servieren.
Video zu Quiche mit Wurzelgemüse und bunten Möhren
