Du hast Angst vorm Kater (am Neujahrstag)? Wir haben die Lösung: dieser Pizzadoppeldecker mit viel Käse, Parmaschinken und etwas Rucola macht den Tag danach erträglich!
20 Min
Zubereitung
2 Std
40 Min
Wartezeit
3 Std
Gesamtzeit
Zubereitung
1 / 3
Für den Teig Hefe und Zucker in Wasser auflösen. Etwas Mehl zugeben, zu einer flüssigen homogenen Masse rühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Restliches Mehl, Salz und Olivenöl zufügen, zu einem elastischen Teig kneten und ca. 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Teig halbieren, zu 4 Kugeln formen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
2 / 3
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 250 °C/Umluft: 225 °C). Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 2 Teige aufeinander legen, die oberen mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und Parmesan darüberreiben. Pizzolo auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten backen.
3 / 3
In der Zwischenzeit Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Pizzolo aufklappen, mit restlichem Olivenöl beträufeln, mit Mozzarella bestreuen und mit Kirschtomaten belegen. Pizzolo zuklappen und nochmal ca. 5 Minuten backen. Rucola waschen, trocken schütteln und grob zupfen. Pizzolo aufklappen, mit Rucola und Parmaschinken belegen, zuklappen und direkt servieren.
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