Name: Pizza mit Cashew-Käse und Rucola-Senf-Pesto
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 1 Packung Dinkel-Pizzateig, aus dem Kühlregal; 75 g Cashewkerne; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 2 TL Sojasauce; 60 ml Mandeldrink, ungesüßt; 0.5 TL Selleriesalz; 1 EL Hefeflocken; 2 halbe Bunde Rucola; 0.25 TL Salz; 0.25 TL Chiliflocken; 2 Schalotten; 4 Zweige Thymian; 1 EL Pflanzenöl; 2 EL Brauner Zucker; 0.5 Beete Gartenkresse; Knoblauchsprossen; 1 TL Kräuter-Senf

1 / 6

Für den Cashew-Käse Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen.

75 g Cashewkerne

Schüssel

2 / 6

Backofen vorheizen (Ober-/unterhitze: 220 °C). Pizzateig nach Packungsanweisung im heißen Backofen backen.

1 Packung Dinkel-Pizzateig, aus dem Kühlregal

Backblech | Backofen | Backpapier

3 / 6

In der Zwischenzeit für den Cashew-Käse Cashews abgießen. Knoblauch schälen. Cashews mit Knoblauch, Olivenöl, Sojasauce, Mandeldrink, Selleriesalz und Hefeflocken in einem Standmixer auf höchster Stufe fein pürieren.

Standmixer | Messer | Schneidebrett

4 / 6

Für das Pesto Knoblauch schälen. Rucola waschen und trocken schütteln. Knoblauch und Rucola mit Olivenöl, Salz, Chiliflocken und Maille Senf in den Standmixer geben und zu einer cremigen Masse mixen.

Basilikumpesto

5 / 6

Für die Zwiebeln Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Thymian und Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Thymianzweige entfernen.

2 EL Brauner Zucker | 1 EL Pflanzenöl | 4 Zweige Thymian | 2 Schalotten

Pfanne

6 / 6

Pizzaboden in sechs Teile schneiden und mit Cashew-Käse und Rucola-Senf-Pesto bestreichen. Anschließend mit Zwiebeln belegen und mit Kresse und Knoblauchsprossen garnieren.

Knoblauchsprossen | 0.5 Beete Gartenkresse

Pizza mit Cashew-Käse und Rucola-Senf-Pesto

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Boden

Für den Cashew-Käse

Für das Pesto

Für die Zwiebeln

Du brauchst:

Zubereitung

Bock auf mehr?

Für den Cashew-Käse
75	g	Cashewkerne
1		Knoblauchzehe
4	EL	Olivenöl
2	TL	Sojasauce
60	ml	Mandeldrink, ungesüßt
0.5	TL	Selleriesalz
1	EL	Hefeflocken

Für das Pesto
2		Knoblauchzehen
2	halbe Bunde	Rucola
100	EL	Olivenöl
0.25	TL	Salz
0.25	TL	Chiliflocken
1	TL	Maille Senf mit Kräutern

Für die Zwiebeln
2		Schalotten
4	Zweige	Thymian
1	EL	Pflanzenöl
2	EL	Brauner Zucker
0.5	Beete	Gartenkresse
		Knoblauchsprossen