Jetzt geht's rund! Wir zeigen euch wie ihr diese italienischen Wraps mit Schinken, gegrillter Aubergine und cremigem Frischkäse mit Thymian einfach selber macht!
30 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Piadina: | ||
| 250 | g | Mehl (Type 00) |
| Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | ||
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 70 | g | Schmalz |
| 125 | ml | Wasser |
Für die Füllung: | ||
| 1 | Aubergine | |
| 20 | ml | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 6 | Stiele | Thymian |
| 100 | g | Frischkäse |
| Salz und Pfeffer | ||
| 6 | Scheiben | Prosciutto Cotto |
Du brauchst:
Schüsseln Pfannen Nudelholz Schneidebretter Messer HerdZubereitung
1 / 4
Für die Piadina Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen und mit Schmalz und Wasser zu einem homogenen Teig kneten. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2 / 4
Teig in 2 gleichgroße Teile teilen, nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Anschließend in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten braten.
3 / 4
Für die Füllung Aubergine waschen, trocken tupfen, Grün entfernen und längs in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen von beiden Seiten scharf anbraten.
4 / 4
Knoblauch schälen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und mit dem Knoblauch fein hacken. Frischkäse mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Piadina mit Frischkäse einstreichen, mit Auberginen und Prosciutto belegen und einklappen.
Piadina lieben wir – probiert mal unsere Piadina mit Mortadella, Scamorza und Radiccho oder die Piadina mit Rucola, Mortadella und Mozzarella!