Piadina mit Mortadella, Scamorza und Radicchio
Eine Piadina mit allem gefüllt, was das italienische Herz so begehrt! Das beinhaltet Mortadella, Scamorza und Radicchio. Es geht doch nichts über ein gutes Sandwich.
Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen und mit Schmalz und Wasser zu einem homogenen Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2.
Schritt
Teig in 2 gleichgroße Teile teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
3.
Schritt
Radicchio waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Scamorza in dünne Scheiben schneiden.
4.
Schritt
Die Hälfte der Piadina mit Radicchio, Mortadella und Scamorza belegen und mit Olivenöl und Cremaceto beträufeln. Piadina zusammenklappen und lauwarm servieren.
Video zu Piadina mit Mortadella, Scamorza und Radicchio
