Jeden Tag ein anderes Pastarezept – das ist unser Traum. Deiner hoffentlich auch? Wir helfen dir auf die Sprünge: diese Penne mit Artischocken, Weißwein und getrockneten Tomaten wirst du definitiv nicht missen wollen.
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
300
g
Penne Rigate
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2
Artischocken
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1
Zwiebel, rot
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1
Knoblauchzehe
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50
g
Tomaten, getrocknet, in Öl
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30
ml
Olivenöl
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100
ml
Weißwein
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Salz und Pfeffer
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3
Stiele
Petersilie
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50
g
Parmesan
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Du brauchst:
Topf 2 Herd Messer Schneidebrett Sieb Pfanne ReibeZubereitung
2 / 5
In der Zwischenzeit Artischocken waschen, trocken tupfen, Strunk und Blätter abschneiden, die Herzen freilegen und mit einem Löffel die Blüte herauskratzen. Artischockenherzen in mundgerechte Stücke schneiden.
3 / 5
Zwiebel und Knoblauch schälen und die Zwiebel in Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4 / 5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Artischocken scharf anbraten und anschließend Knoblauch und Zwiebeln ca. 5 Minuten mitbraten. Tomaten dazu geben, mit Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe wieder entfernen.
5 / 5
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Nudeln abgießen und mit der Petersilie in der Sauce schwenken. Vor dem Servieren Parmesan über die Pasta reiben.
Wer mag, kann etwas geräucherten Pancetta hinzufügen – der passt perfekt zu den Artischocken! Artischocken-Fan? Dann probier auch mal unsere gefüllten Artischocken.