Belegtes Pastrami-Sandwich mit selbst gebackenem gelbem Senfbrot auf Holzuntergrund.

Pastramisandwich mit Senfcreme

Name: Pastramisandwich mit Senfcreme
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Speck; 4 Frühlingszwiebeln; 120 ml Milch; 42 g Hefe; 500 g Weizenmehl (Type 550); 1.5 TL Kurkuma; Salz; 250 g Magerquark, 10 % Fett; 1 Ei, Größe M; 60 g Maille Senf mit Kräutern; 40 g Maille Senf mit Estragon; 120 ml Öl; 2 Gelbe Beten; 2 EL Maille Himbeeressig; Pfeffer; 1 EL Zucker; 120 g Frischkäse; 1 Tomate; 1 Römersalat; 200 g Pastrami

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Legendäres Sandwich gefällig? Dann versuch's doch mal mit zartem Pastrami im selbst gebackenen Senfbrot!

Hannes, Foodstyling

1 Std

10 Min

Zubereitung

45 Min

Wartezeit

1 Std

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Topf Küchenmaschine Pfanne

732 kcal

Energie

30 g

Eiweiß

42 g

Fett

60 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Kurkuma und Salz vermischen.

Pfanne

2 / 5

Quark, Ei, Estragon-Senf und Öl vermischen und mit dem Milchgemisch zum Mehl geben. Frühlingszwiebeln und Speck ebenfalls zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

250 g Magerquark, 10 % Fett | 1 Ei, Größe M | 120 ml Öl | 40 g Maille Senf mit Estragon

3 / 5

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten goldbraun backen.

4 / 5

Bete putzen, waschen, schälen und anschließend dünn hobeln, mit Himbeeressig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Frischkäse mit Kräuter-Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5 / 5

Tomaten und Salat waschen. Tomaten in Scheiben schneiden. Salat in Streifen schneiden. Das Brot aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und leicht abkühlen lassen. Je 1 Scheibe Brot mit Frischkäsecreme, Salat, Bete, Tomaten, Pastrami belegen und 1 weiteren Scheibe Brot abschließen.

1 Tomate | 1 Römersalat | 200 g Pastrami

Anstatt Kurkuma eignet sich auch Safran. Die gepickelte Bete ist bis zu 4 Wochen haltbar, wenn der Sud die Bete bedeckt. Walnussbrot mit Speck ist eine ebenso leckere Unterlage für euer Pastramisandwich.

Hannes, Foodstyling

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Pastramisandwich mit Senfcreme

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4 Portionen

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