Name: Pastramisandwich mit Senfcreme
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Speck; 4 Frühlingszwiebeln; 120 ml Milch; 42 g Hefe; 500 g Weizenmehl (Type 550); 1.5 TL Kurkuma; Salz; 250 g Magerquark, 10 % Fett; 1 Ei, Größe M; 60 g Maille Senf mit Kräutern; 40 g Maille Senf mit Estragon; 120 ml Öl; 2 Gelbe Beten; 2 EL Maille Himbeeressig; Pfeffer; 1 EL Zucker; 120 g Frischkäse; 1 Tomate; 1 Römersalat; 200 g Pastrami

1 / 5

Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Kurkuma und Salz vermischen.

Pfanne

2 / 5

Quark, Ei, Estragon-Senf und Öl vermischen und mit dem Milchgemisch zum Mehl geben. Frühlingszwiebeln und Speck ebenfalls zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

250 g Magerquark, 10 % Fett | 1 Ei, Größe M | 120 ml Öl | 40 g Maille Senf mit Estragon

3 / 5

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im vorgeheiztem Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten goldbraun backen.

4 / 5

Bete putzen, waschen, schälen und anschließend dünn hobeln, mit Himbeeressig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Frischkäse mit Kräuter-Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5 / 5

Tomaten und Salat waschen. Tomaten in Scheiben schneiden. Salat in Streifen schneiden. Das Brot aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und leicht abkühlen lassen. Je 1 Scheibe Brot mit Frischkäsecreme, Salat, Bete, Tomaten, Pastrami belegen und 1 weiteren Scheibe Brot abschließen.

1 Tomate | 1 Römersalat | 200 g Pastrami

Pastramisandwich mit Senfcreme

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

200	g	Speck
4		Frühlingszwiebeln
120	ml	Milch
42	g	Hefe
500	g	Weizenmehl (Type 550)
1,5	TL	Kurkuma
		Salz
250	g	Magerquark, 10 % Fett
1		Ei, Größe M
60	g	Maille Senf mit Kräutern
40	g	Maille Senf mit Estragon
120	ml	Öl
2		Gelbe Beten
2	EL	Maille Himbeeressig
		Pfeffer
1	EL	Zucker
120	g	Frischkäse
1		Tomate
1		Römersalat
200	g	Pastrami