Selbst gebackenes Brot schön und gut, aber das ewige Kneten geht euch auf die Nerven? Nicht mit diesem Brummer: leckeres No Knead Bread mit Walnüssen und Speck. Einfach in einen gusseisernen Topf damit und losbacken!
30 Min
Zubereitung
1 Std
Wartezeit
1 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Laib
11
g
Hefe, frisch
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350
ml
Wasser, lauwarm
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420
g
Weizenmehl (Type 405)
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1
EL
Salz
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100
g
Speck
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50
g
Walnüsse
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Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben
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Du brauchst:
Schüsseln Kochlöffel Frischhaltefolie Messer Schneidebrett Herd Pfanne Backpapier* Teigschaber Backofen Topf, gusseisern SchereEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Für den Teig Hefe im lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefewasser zugeben und kurz mit einem Kochlöffel vermischen. Teig Frischhaltefolie abdecken und an einem kühlen Ort über Nacht gehen lassen.
2 / 5
Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Walnüsse grob hacken.
3 / 5
Backpapier mit Mehl bestäuben. Teig mit einer Teigkarte auf das Backpapier geben. Speck und Nüsse zugeben. Mithilfe des Backpapiers den Teig von allen Seiten vorsichtig zur Mitte überschlagen, bis ein runder Brotlaib entsteht. Teig abgedeckt ca. 1 weitere Stunde gehen lassen.
5 / 5
Einen Kreis aus Backpapier in der Größe des Topfbodens zuschneiden, in den heißen Topf legen und Teig vorsichtig in den Topf legen. No Knead Bread abgedeckt auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen. Anschließend Deckel entfernen und ca. 30 weitere Minuten backen. Brot vorsichtig aus dem Topf stürzen, etwas abkühlen lassen und noch warm genießen.
Das Brot schmeckt am besten, wenn es frisch aus dem Ofen kommt und mit kalter Butter und frischen Kräutern serviert wird. Mehr Tipps und Rezepte findet ihr im Brotback-Guide.
