Name: Pastéis de Nata
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Stücke
Cuisine: Dessert
Ingredients: 275 g Blätterteig, aus dem Kühlregal; 4 Eigelb; 250 g Sahne, 30 % Fett; 100 g Zucker; 0.5 TL Zitronenschalen; 0.5 Packungen Vanillezucker; 1 TL Weizenmehl; Puderzucker; Zimt, gemahlen; Zimt

1 / 3

Teig ca. 10 Minuten vor Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen. Muffinblech einfetten. Mit einem Ausstechring oder Glas 10 Kreise ausstechen und auf den Boden des Muffinblechs geben.

275 g Blätterteig, aus dem Kühlregal

Muffinblech, 12 Mulden | Ausstechring, Ø 8 cm

2 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 250°C/ Umluft: 225°C). Für die Füllung Eigelb mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Sahne, Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker zugeben, verrühren und in einen Topf geben. Auf kleiner Flamme erhitzen. Kurz vor dem Siedepunkt Mehl zugeben und ständig rühren, bis die Masse eindickt. Ca. 3 Minuten erhitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Creme in die mit Blätterteig ausgekleideten Förmchen einfüllen.

Handrührgerät, Schneebesen | Backofen

Eier trennen

3 / 3

Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

Zimt, gemahlen | Puderzucker

Pastéis de Nata

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

10 Stücke

Du brauchst:

Zubereitung

Bock auf mehr?

275	g	Blätterteig, aus dem Kühlregal
4		Eigelb
250	g	Sahne, 30 % Fett
100	g	Zucker
0.5	TL	Zitronenschalen
0.5	Packungen	Vanillezucker
1	TL	Weizenmehl
		Puderzucker
		Zimt, gemahlen