Knackige Ciabatta-Croutons treffen auf fruchtige Tomaten und feurige Peperoni. Abgerundet mit viel Knoblauch und Olivenöl entsteht so ein echt süditalienischer Brotsalat-Caponata-Mix.
15 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
4 Knoblauchzehen |
1 Ciabatta |
50 ml |
3 Strauchtomaten |
1 Peperoni, rot |
1 Peperoni, mild, grün |
30 ml Balsamico-Essig, hell |
Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Der Salat eignet sich auch ideal für ein Picknick. Dazu am besten das Dressing in einem separaten Gefäß mitnehmen, damit das Brot kross bleibt. Lecker sind auch diese italienischen Brotsalate: Panzanella mit Heidelbeeren und Panzanella mit Pulpo.
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