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Pane A Caponata
Vegetarisch

Pane a caponata

Knackige Ciabatta-Croutons treffen auf fruchtige Tomaten und feurige Peperoni. Abgerundet mit viel Knoblauch und Olivenöl entsteht so ein echt süditalienischer Brotsalat-Caponata-Mix.

Till, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
4 Knoblauchzehen
1 Ciabatta
50 ml Olivenöl
3 Strauchtomaten
1 Peperoni, rot
1 Peperoni, mild, grün
30 ml Mazzetti Aceto Balsamico Bianco Speciale
Salz und Pfeffer

Du brauchst:

Schüsseln Backpapier Backbleche Schneidebretter Messer Backofen

Zubereitung

Ciabatta In Wuerfel Schneiden

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225°C/Umluft: 200 °C). Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Ciabatta in grobe Würfel schneiden und mit der Hälfte des Knoblauchs und Olivenöls vermengen. Brotwürfel auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen und im Backofen ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene rösten. Anschließend auskühlen lassen. 


4 Knoblauchzehen | 1 Ciabatta | 50 ml Olivenöl
Backpapier | Backblech | Schneidebrett | Messer | Backofen
Strauchtomaten Schneiden

2 / 3

In der Zwischenzeit Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Spalten schneiden. Peperonis waschen und in feine Ringe schneiden.    


3 Strauchtomaten | 1 Peperoni, rot | 1 Peperoni, mild, grün
Peperoni Zu Brotslat Geben

3 / 3

Brotwürfel, Tomaten, Knoblauch und Peperoni miteinander vermengen. Mit Essig und restlichem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 


30 ml Mazzetti Aceto Balsamico Bianco Speciale | Salz und Pfeffer
Schüssel

Der Salat eignet sich auch ideal für ein Picknick. Dazu am besten das Dressing in einem separaten Gefäß mitnehmen, damit das Brot kross bleibt. Lecker sind auch diese italienischen Brotsalate: Panzanella mit Heidelbeeren und Panzanella mit Pulpo

Till, Foodstyling

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