Man nehme ein Ciabatta vom Vortag, kombiniere es mit Rucola, Kirschtomaten und Senf – et voilá: so schnell hat man einen leckeren italienischen Brotsalat!
30 Min
Zubereitung
1 Std
5 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 300 | g | Ciabattas |
| 120 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Zwiebeln, rot | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 400 | g | Kirschtomaten, bunt |
| 100 | g | Heidelbeeren |
| 75 | g | Rucola |
| 6 | Stiele | Basilikum |
| 50 | ml | Balsamico-Essig, hell |
| 1 | TL | Senf |
| 4 | EL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Du brauchst:
Schneebesen Schneebesen Pfannen Messer KüchenpapierEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Ciabatta in Würfel schneiden. 5 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel ca. 6–7 Minuten rösten und mit Salz würzen. Auf einem Küchenpapier abtropfen.
2 / 5
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren.
3 / 5
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Kirschtomaten zugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Anschließend kalt stellen.
4 / 5
Heidelbeeren waschen. Rucola waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen.
5 / 5
Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Essig mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Restliches Öl langsam unterrühren. Alle Zutaten bis auf das Brot vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Brot unter den Salat mischen und servieren.