Miesmuscheln in Café de Paris Butter in einer Schale neben Baguette und einem offenen Glas Senf.

Fisch

Muscheln mit Café de Paris

Name: Muscheln mit Café de Paris
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stiele Thymian; 2 Stiele Dill; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Kapern; 3 EL Öl; 1 Chilischote, rot; 120 g Butter; 2 TL Maille Senf mit Estragon; 1 TL Maille Dijon-Senf Originale; 2 cl Cognac; 1 TL Kurkuma; 1 Staudensellerie; 15 g Ingwer, frisch; 100 ml Weißwein; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Bio-Zitrone; 1 kg Miesmuscheln

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"Boombastisch!"

Mustard Lovers machen ihrem Namen mal wieder alle Ehre und haben sich ein feines Rezept überlegt. Die Miesmuscheln werden zwar ohne Senf gekocht, doch die Café de Paris Butter hat ihn dafür umso mehr in sich.

Claudius, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüssel Messer Pfanne

533 kcal

Energie

29 g

Eiweiß

38 g

Fett

19 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Thymian und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eine Schalotte und Knoblauchzehe schälen, sehr fein würfeln, zusammen mit Kapern in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten. Chili in Ringe schneiden. Butter, Kräuter, Senf, Cognac und Kurkuma zusammen mit Schalotten und Knoblauch mischen.

Schüssel | Messer | Pfanne

2 / 3

Staudensellerie waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Restlichen Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.

1 Staudensellerie | 1 Schalotte | 1 Knoblauchzehe | 15 g Ingwer, frisch

3 / 3

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Muscheln waschen putzen und zusammen mit Sellerie, Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chili anrösten. Mit Weißwein ablöschen und für 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und Saft einer Limette. Alles zusammen köcheln lassen bis sich die Muscheln öffnen. In Schalen anrichten und die Butter darüber geben.

2 EL Öl | 1 kg Miesmuscheln | 100 ml Weißwein | 150 ml Gemüsebrühe | 1 Bio-Limette

Dazu passt ein frisches selbst gebackenes Baguette am besten.

Claudius, Foodstyling

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Muscheln mit Café de Paris

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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