Zupfbrot auf Backpapier und schwarzem Untergrund

Backen

Mediterranes Mozzarella-Zupfbrot

Name: Mediterranes Mozzarella-Zupfbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Pck. Trockenhefe; 300 ml Wasser; 500 g Weizenmehl (Type 405); Weizenmehl (Type 405), zum Ausrollen; 1 EL Salz; 1 EL Olivenöl; Olivenöl, zum Bestreichen; 1 Mozzarella-Kugel; 1 Stiel Rosmarin; 1 Stiel Oregano; Pfeffer; 20 g Parmesan; 30 g Oliven, schwarz, Glas; 30 g Tomaten, getrocknet, in Öl; 1 Stiel Basilikum

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"Boombastisch!"

Italienisches Fingerfood gefällig? Probiert mal unser luftiges Zupfbrot mit Mozzarella, Kräutern, getrockneten Tomaten und Oliven. Das ist Italien pur!

Annalena, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

30 Min

Wartezeit

2 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüssel Nudelholz Backofen Backblech Schneebesen Pinsel Backpapier* Geschirrtuch Messer Schneidebrett Reibe

Zubereitung

1 / 4

Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Weizenmehl dazugeben und ca. 1 Minute grob vermischen. Salz und Olivenöl dazugeben und ca. 5-10 Minuten zu einem sehr glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und abgedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

1 Pck. Trockenhefe | 500 g Weizenmehl (Type 405) | 1 EL Salz | 1 EL Olivenöl | 300 ml Wasser

Schüssel | Schneebesen | Geschirrtuch

2 / 4

Teig ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Mit etwas Olivenöl bepinseln, Mozzarella grob zupfen und in der Mitte des Teiges verteilen. Rosmarin und Oregano waschen, trocken schütteln, fein hacken und auf den Mozzarella streuen. Pfeffer und frisch geriebenen Parmesan ebenfalls darüberreiben.

Nudelholz | Pinsel | Messer | Schneidebrett | Reibe

3 / 4

Oliven und Tomaten hacken und ebenfalls in der Mitte des Teiges verteilen. Teig der Länge nach einrollen und in ca. 5 cm breite Scheiben schneiden. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

30 g Oliven, schwarz, Glas | 30 g Tomaten, getrocknet, in Öl

Backofen

4 / 4

Teigschnecken aufrecht nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 20-25 Minuten backen. Basilikum waschen, trocken schütteln, zupfen und Zupfbrot damit servieren.

1 Stiel Basilikum

Backblech | Backpapier

Das Rezept funktioniert auch mit Dinkel- anstelle von Weizenmehl. Auch lecker: Zupfbrot mit zweierlei Pesto!

Annalena, Foodstyling

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Mediterranes Mozzarella-Zupfbrot

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig:

Für die Füllung:

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Noch kurz

Für den Teig:
1 Pck. Trockenhefe
300 ml Wasser
500 g Weizenmehl (Type 405)
Weizenmehl (Type 405), zum Ausrollen
1 EL Salz
1 EL Olivenöl*
Olivenöl, zum Bestreichen*

Für die Füllung:
1 Mozzarella-Kugel
1 Stiel Rosmarin
1 Stiel Oregano
Pfeffer
20 g Parmesan
30 g Oliven, schwarz, Glas
30 g Tomaten, getrocknet, in Öl
1 Stiel Basilikum