Franzbrötchen mit verschiedenen Toppings auf einem Backblech

Backen

Mini-Franzbrötchen mit drei verschiedenen Toppings

Name: Mini-Franzbrötchen mit drei verschiedenen Toppings
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Butter; 15 g Zucker; 25 g Weizenmehl (Type 405); 1 Prise Salz; 10 g Pistazien, gemahlen; 60 g Bacon, dünn geschnitten; 30 g Ahornsirup; 1 EL Zucker; 1 TL Bourbon Vanillezucker; 100 g Blaubeeren; 0.5 TL Speisestärke; 1 Rolle Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig; 100 g Brauner Zucker; 15 g Zimt

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Der Hamburger Klassiker im neuen Gewand: Mit unseren Mini-Franzbrötchen mit verschiedenen Toppings stillt ihr sowohl den süßen als auch den herzhaften Hunger: Pistazien-Crumble, Blaubeer-Vanille und Maple-Bacon.

Sven, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

2 BackofenMesser3 Küchenwaage* Schneidebrett* 2 Töpfe* BackblechSchüsselPfanneLöffelKochlöffelBackpapier* HerdSchale

280 kcal

Energie

4 g

Eiweiß

16 g

Fett

29 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
Für den Crumble: Butter, Zucker, Mehl, Salz und Pistazien gründlich verkneten und abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

20 g Butter |15 g Zucker |25 g Weizenmehl (Type 405) |1 Prise Salz |10 g Pistazien, gemahlen

Backofen | Küchenwaage | Schüssel

2 / 5

Für das Maple-Bacon-Topping: Bacon in Streifen schneiden. Den Speck in einer Pfanne scharf anbraten und mit Sirup ablöschen. Sirup 2-3 Minuten einkochen und beiseite stellen.

60 g Bacon, dünn geschnitten |30 g Ahornsirup

Messer | Schneidebrett | Pfanne | Herd

3 / 5

Für das Blaubeer-Vanille-Topping: Zucker, Vanillezucker und Beeren in einem Topf geben. Das Ganze bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten dünsten. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Beeren ggf leicht andrücken und austretende Flüssigkeit mit der Stärke binden. Anschließend leicht auskühlen lassen.

1 EL Zucker |1 TL Bourbon Vanillezucker |100 g Blaubeeren |0,5 TL Speisestärke

Küchenwaage | Topf | Löffel | Schale

4 / 5

Für die Franzbrötchen: Butter zerlassen und mit Zucker und Zimt vermengen. Teig ausbreiten und Butter-Mischung darauf verteilen. von der breiten Seite beginnend aufrollen und in gleich große Stücke teilen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels auf die Mitte der Rollen drücken, sodass sich die aufgewickelten Seiten nach oben drehen. Einmal umdrehen und die aufgerollten Seiten nach außen klappen.

80 g Butter |100 g Brauner Zucker |15 g Zimt |1 Rolle Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig

Küchenwaage | Topf | Kochlöffel

5 / 5

Franzbrötchen-Rohlinge auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und mit den verschiedenen Toppings belegen. Für ca. 25 Minuten auf der zweiten Schiene von unten in den Backofen schieben und servieren.

Backofen | Backblech | Backpapier

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Falls ihr jetzt von herzhaften Franzbrötchen nicht genug bekommen könnt, solltet ihr jetzt unbedingt unsere Kräuter-Franzbrötchen ausprobieren.

Sven, Foodstyling

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Mini-Franzbrötchen mit drei verschiedenen Toppings

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Pistazien-Crumble:

Für das Maple-Bacon-Topping:

Für das Blaubeer-Vanille-Topping:

Für die Franzbrötchen:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Pistazien-Crumble:
20 g Butter
15 g Zucker
25 g Weizenmehl (Type 405)
1 Prise Salz
10 g Pistazien, gemahlen

Für das Maple-Bacon-Topping:
60 g Bacon, dünn geschnitten
30 g Ahornsirup

Für das Blaubeer-Vanille-Topping:
1 EL Zucker
1 TL Bourbon Vanillezucker
100 g Blaubeeren
0,5 TL Speisestärke

Für die Franzbrötchen:
1 Rolle Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig
80 g Butter
100 g Brauner Zucker
15 g Zimt