Name: Low-Carb-Erdbeertorte
Prep time: 45 min
Cook time: 200 min
Total time: 245 min
Yield: 8 Stücke
Cuisine: Dessert
Ingredients: 200 g Haselnüsse, gemahlen; 1 Ei, Größe M; 50 g Butter; 4 EL Agavendicksaft; 500 g Erdbeeren, TK; 20 g Kokosflocken; 6 Blätter Gelatine; 2 Limetten; 800 g Naturjoghurt, 0,1 % Fett; 300 ml Sahne, 30 % Fett; 150 g Erdbeeren, frisch

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für den Teig Haselnüsse, Ei, Butter und Agavendicksaft verkneten. Teig in einer eingefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Springform bis zum Rand flach drücken und mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen im unteren Drittel ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4 EL Agavendicksaft | 50 g Butter | 1 Ei, Größe M | 200 g Haselnüsse, gemahlen

Gabel | Springform, Ø 20 cm

2 / 4

Für die Fruchtmasse Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren, 50 ml Wasser, Kokosraspeln und Agavendicksaft in einem Topf erhitzen und pürieren. Gelatine ausdrücken und darin lösen. Die Masse auf den Boden in die Kuchenform gießen und kalt stellen.

6 Blätter Gelatine | 6 EL Agavendicksaft | 20 g Kokosflocken | 500 g Erdbeeren, TK

Topf | Schale

3 / 4

Für die Joghurtmasse Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Limetten auspressen und den Saft in einem Topf erhitzen. Gelatine ausdrücken und darin lösen. Mit Agavendicksaft unter den Joghurt rühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und unterheben. Masse auf der Fruchtschicht verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

300 ml Sahne, 30 % Fett | 800 g Naturjoghurt, 0,1 % Fett | 5 EL Agavendicksaft | 12 Blätter Gelatine | 2 Limetten

Handrührgerät, Schneebesen

4 / 4

Erdbeeren waschen, trocken tupfen, Grün entfernen und in Scheiben schneiden. Scheiben kreisförmig auf der Torte anordnen.

150 g Erdbeeren, frisch

Messer | Schneidebrett

Low-Carb-Erdbeertorte

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

8 Stücke

Für den Teig:

Für die Fruchtschicht:

Für die Joghurtschicht:

Für die Deko:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Teig:
200	g	Haselnüsse, gemahlen
1		Ei, Größe M
50	g	Butter
4	EL	Agavendicksaft

Für die Fruchtschicht:
500	g	Erdbeeren, TK
20	g	Kokosflocken
6	EL	Agavendicksaft
6	Blätter	Gelatine

Für die Joghurtschicht:
2		Limetten
12	Blätter	Gelatine
5	EL	Agavendicksaft
800	g	Naturjoghurt, 0,1 % Fett
300	ml	Sahne, 30 % Fett