Name: Salmone croccante – Lachs mit Kräuterkruste
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 400 g Lachsfilets; 2 Scheiben Toastbrot; 0.5 Bunde Petersilie; 0.5 Bunde Dill; 6 Stiele Thymian; 1 Stiel Rosmarin; 3 EL Olivenöl; Weißer Pfeffer; Salz

1 / 4

Lachsfiltes waschen, trocken tupfen, eventuelle Gräten entfernen.

400 g Lachsfilets

Grätenpinzette

2 / 4

Für die Kräuterkruste die Rinde des Toastbrots entfernen. Das Innere grob schneiden und in einen Mixer geben. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter bzw. Nadeln abzupfen. Kräuter ebenfalls in den Mixer geben und alles fein mahlen. Kruste mit Salz und Pfeffer würzen.

Standmixer | Schneidebrett | Messer

Kräuter schneiden

3 / 4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilets zuerst auf der Hautseite, anschließend kurz auf der Fleischseite anbraten.

3 EL Olivenöl

Pfanne | Herd

4 / 4

Backofen vorheizen (Oberhitze 200 °C/Umluft 175 °C). Lachs mit der Fleischseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Kruste gleichmäßig auf dem Lachs verteilen und für ca. 5 Minuten auf oberster Schiene gratinieren bis die Kruste goldbraun ist.

Backpapier | Backblech | Backofen

Salmone croccante – Lachs mit Kräuterkruste

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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400	g	Lachsfilets
2	Scheiben	Toastbrot
0.5	Bunde	Petersilie
0.5	Bunde	Dill
6	Stiele	Thymian
1	Stiel	Rosmarin
3	EL	Olivenöl
		Weißer Pfeffer
		Salz