Fisch

Salmone croccante – Lachs mit Kräuterkruste

Name: Salmone croccante – Lachs mit Kräuterkruste
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Lachsfilets; 2 Scheiben Toastbrot; 0.5 Bunde Petersilie; 0.5 Bunde Dill; 6 Stiele Thymian; 1 Stiel Rosmarin; 3 EL Olivenöl; Weißer Pfeffer; Salz

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"Boombastisch!"

Saftiger Lachs unter grüner Kräuterkruste klingt nicht nur lecker, sondern schmeckt auch so! Dazu passen Kartoffeln, Gemüse oder einfach ein frischer Salat – jeder wie er mag.

Giuseppe, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Grätenpinzette Messer Schneidebrett Standmixer Herd Pfanne Backofen Backblech Backpapier*

Zubereitung

1 / 4

Lachsfiltes waschen, trocken tupfen, eventuelle Gräten entfernen.

400 g Lachsfilets

Grätenpinzette

2 / 4

Für die Kräuterkruste die Rinde des Toastbrots entfernen. Das Innere grob schneiden und in einen Mixer geben. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter bzw. Nadeln abzupfen. Kräuter ebenfalls in den Mixer geben und alles fein mahlen. Kruste mit Salz und Pfeffer würzen.

Messer | Schneidebrett | Standmixer

3 / 4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilets zuerst auf der Hautseite, anschließend kurz auf der Fleischseite anbraten.

3 EL Olivenöl

Herd | Pfanne

4 / 4

Backofen vorheizen (Oberhitze 200 °C/Umluft 175 °C). Lachs mit der Fleischseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Kruste gleichmäßig auf dem Lachs verteilen und für ca. 5 Minuten auf oberster Schiene gratinieren bis die Kruste goldbraun ist.

Backofen | Backblech | Backpapier

Dazu passt ein knackiger Apfel-Radicchio-Salat oder ein Fenchel-Orangen-Salat – buon appetito!

Giuseppe, Foodstyling

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Salmone croccante – Lachs mit Kräuterkruste

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Gesamtzeit

Zutaten

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