Kürbis-Sticks

Für die Sticks Kürbis waschen, abtrocknen, schälen, entkernen und in ca. 0,7 cm dicke Stifte schneiden. Die Sticks in eine Schüssel geben und mit Stärke, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermischen. Sonnenblumenöl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Die Sticks hineingeben und sie etwa 25 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.

In der Zwischenzeit für den Chili-Estragon-Dip Mayonnaise, Worcestershiresauce und Chilisauce in einer Schüssel vermengen. Chili waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden. Estragon waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Stücke schneiden. Chili und Estragon unter die Mayonnaise heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Abschließend die Sticks mit einer Schaumkelle aus dem Öl holen und auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Mit Meersalzflocken würzen und anschließend mit dem Dip servieren.