Kohlrabi-Apfel-Salat in einer Salatschüssel aus Holz und auf Tellern serviert neben einem Senfglas.

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Leichter Kohlrabi-Apfel-Salat

Name: Leichter Kohlrabi-Apfel-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Kohlrabis; 1 Apfel, säuerlich; 1 Apfel, süß-säuerlich; 4 EL Maille Apfelessig; 7 EL Olivenöl; 265 g Kichererbsen; Salz; 4 Stiele Dill; 4 Stiele Petersilie; 1 EL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art; Pfeffer

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"Boombastisch!"

Ob als Beilage zum Grillen oder einfach als Zwischenmahlzeit – dieser Kohlrabi-Apfel-Salat schmeckt leicht, fruchtig und richtig lecker!

Julian, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schöpfkelle Pfanne Spiralschneider Schneidebrett Schraubglas, mit Deckel

312 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

20 g

Fett

23 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Kohlrabi schälen und mit dem Spiralschneider in Spaghetti schälen. Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Alles mit etwas Apfelessig beträufeln.

2 Kohlrabis | 1 Apfel, säuerlich | 1 Apfel, süß-säuerlich | 4 EL Maille Apfelessig

Spiralschneider | Schneidebrett

2 / 3

1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Kichererbsen darin rösten, bis sie goldbraun sind. Mit grobem Salz würzen und beiseitestellen. Dill und Petersilie fein hacken. Mit restlichem Essig und Öl, Maille Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben. Deckel schließen und schütteln, bis sich alles zu einer Vinaigrette verbunden hat.

Pfanne | Schraubglas, mit Deckel

3 / 3

Vinaigrette mit dem Salat vermengen und Kichererbsen darüber geben.

Die perfekte Beilage zu einem kurz gebratenen Stück Fleisch. Nicht ganz so von der leichten Sorte, aber dafür voll was fürs Herz sind diese Kräuterknödel mit Rahmkohlrabi. Schmackofatz!

Julian, Foodstyling

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Leichter Kohlrabi-Apfel-Salat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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