Name: Leichter Kohlrabi-Apfel-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Kohlrabi; 1 Apfel (Granny Smith); 1 Apfel (Braeburn); 4 Esslöffel Apfelessig; 7 Esslöffel Olivenöl; 265 Gramm Kichererbsen; Salz; 0,5 Bünde Dill; 0,5 Bünde Petersilie; 1 Esslöffel Maille Senf à l'Ancienne; Pfeffer

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Wissenswertes

Vorbereitung:

15 Minuten

Gesamtzeit:

15 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Julian

Perfekte Beilage zu einem kurz gebratenen Stück Fleisch.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Kohlrabi Kohlrabi
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Apfel (Granny Smith) Äpfel (Granny Smith)
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Apfel (Braeburn) Apfel (Braeburn)
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Apfelessig Apfelessig
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Kichererbsen Kichererbsen

{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Bund Bünde	Dill Dill
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Bund Bünde	Petersilie Petersilie
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Maille Senf à l'Ancienne Maille Senf à l'Ancienne
{{ ingredient_11.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

Kohlrabi schälen und mit dem Spiralschneider in Spaghetti schälen. Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Alles mit etwas Apfelessig beträufeln.

1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Kichererbsen darin rösten, bis sie goldbraun sind. Mit grobem Salz würzen und beiseitestellen. Dill und Petersilie fein hacken. Mit restlichem Essig und Öl, Maille Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben. Deckel schließen und schütteln, bis sich alles zu einer Vinaigrette verbunden hat.

Vinaigrette mit dem Salat vermengen und Kichererbsen darüber geben.

Video zu Leichter Kohlrabi-Apfel-Salat