Leichter Kohlrabi-Apfel-Salat

Name: Leichter Kohlrabi-Apfel-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Kohlrabis; 1 Apfel, säuerlich; 1 Apfel, süß-säuerlich; 4 EL Maille Apfelessig; 7 EL Olivenöl; 265 g Kichererbsen; Salz; 4 Stiele Dill; 4 Stiele Petersilie; 1 EL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art; Pfeffer

Ob als Beilage zum Grillen oder einfach als Zwischenmahlzeit – dieser Kohlrabi-Apfel-Salat schmeckt leicht, fruchtig und richtig lecker!

Julian, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

2		Kohlrabis
1		Apfel, säuerlich
1		Apfel, süß-säuerlich
4	EL	Maille Apfelessig
7	EL	Olivenöl
265	g	Kichererbsen
		Salz
4	Stiele	Dill
4	Stiele	Petersilie
1	EL	Maille Mittelscharf Senf nach alter Art
		Pfeffer

Du brauchst:

Schöpfkelle Pfanne Spiralschneider Schneidebrett Schraubglas, mit Deckel

312 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

20 g

Fett

23 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Kohlrabi schälen und mit dem Spiralschneider in Spaghetti schälen. Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Alles mit etwas Apfelessig beträufeln.

2 Kohlrabis | 1 Apfel, säuerlich | 1 Apfel, süß-säuerlich | 4 EL Maille Apfelessig

Spiralschneider | Schneidebrett

Apfel entkernen

2 / 3

1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Kichererbsen darin rösten, bis sie goldbraun sind. Mit grobem Salz würzen und beiseitestellen. Dill und Petersilie fein hacken. Mit restlichem Essig und Öl, Maille Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben. Deckel schließen und schütteln, bis sich alles zu einer Vinaigrette verbunden hat.

Pfanne | Schraubglas, mit Deckel

3 / 3

Vinaigrette mit dem Salat vermengen und Kichererbsen darüber geben.

Die perfekte Beilage zu einem kurz gebratenen Stück Fleisch. Nicht ganz so von der leichten Sorte, aber dafür voll was fürs Herz sind diese Kräuterknödel mit Rahmkohlrabi. Schmackofatz!

Julian, Foodstyling

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