Kerzentorte für Halloween

Für die Zitronenbuttercreme Butter, Salz und Puderzucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes hell cremig aufschlagen. Lemoncurd und Zitronensaft nach und nach dazugeben und unterrühren. Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel füllen.

Für die Himbeersauce Himbeeren kurz antauen lassen. In einem hohen Gefäß Himbeeren mit Puderzucker und Vanilleextrakt mit dem Pürierstab zu einer Sauce mixen. Durch ein Sieb passieren und Kerne entsorgen. Die Sauce in 5 Teile teilen.

Aus jeder der 3 Wiener Böden (3-lagig, hell) 2 kleinere runde Böden (à 14 cm Ø) ausstechen, sodass 6 Böden entstehen. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und etwa 1 EL Buttercreme darauf verstreichen. Mit der Buttercreme aus dem Spritzbeutel einen ca. 0,5 cm hohen, geschlossenen Rand spritzen. In die Mitte einen Teil der Himbeersauce geben. Zweiten Boden auflegen. Mit den restlichen Böden, der Creme aus dem Spritzbeutel und Sauce auf die gleiche Weise verfahren. Obersten Boden nur mit Buttercreme bestreichen. Torte ca. 30 Minuten kalt stellen. Rand der Torte mit dem Rest der Creme einstreichen und die Torte weitere 30 Minuten kalt stellen.

Für die Ganache weiße Schokolade fein hacken und mit der Sahne über einem warmen Wasserbad schmelzen. 10 Minuten abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen. Kerze in die Mitte der Torte stecken. Ganache am Rand der Torte herunterlaufen lassen. Kurz anziehen lassen, dann eine weitere Schicht am Rand herunterlaufen lassen, sodass der Effekt einer tropfenden Kerze entsteht. Torte bis zum Servieren kalt stellen.