Name: Kartoffeltaler mit Pilzfüllung
Prep time: P0Y0M0DT0HnullM0S
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 800 g Kartoffeln, mehligkochend; Salz; 300 g Champignons; 2 Zwiebeln; 2 EL Öl; 150 g Schmand; 2 EL Paniermehl; 50 g Gouda, gerieben; Pfeffer; 6 Stiele Petersilie; 2 Eier, Größe M; 220 g Weizenmehl; Weizenmehl, für die Arbeitsfläche; 4 EL Butterschmalz; 4 EL Dijon-Senf

1 / 4

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

220 g Weizenmehl | 2 Eier, Größe M | 6 Stiele Petersilie | Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

Kartoffelstampfer

2 / 4

Champignons putzen und fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Abkühlen lassen. Schmand, Paniermehl, Senf und Gouda mit den Pilzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salz | 800 g Kartoffeln, mehligkochend | 2 EL Öl

Topf

Kartoffeln schälen ohne Schäler

3 / 4

Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen und fein stampfen. Eier, Mehl, Petersilie zugeben und verkneten. Die Masse auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (10 cm Ø) formen. Die Rolle in 8 Teile schneiden. Die Pilzmasse auf je vier Taler mittig verteilen und mit einem weiteren Taler abschließen. Die Ränder zusammen drücken.

Pfanne

4 / 4

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Taler darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anrichten.

4 EL Butterschmalz

Kartoffeltaler mit Pilzfüllung

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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800	g	Kartoffeln, mehligkochend
		Salz
300	g	Champignons
2		Zwiebeln
2	EL	Öl
150	g	Schmand
2	EL	Paniermehl
4	EL	Maille Dijon-Senf Originale
50	g	Gouda, gerieben
		Pfeffer
6	Stiele	Petersilie
2		Eier, Größe M
220	g	Weizenmehl
		Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
4	EL	Butterschmalz