Vegetarischer Gemüseauflauf mit Kartoffeln

Name: Vegetarischer Gemüseauflauf mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 300 g Möhren; 200 g Brokkoli; 100 g Erbsen, TK; 800 g Kartoffeln; 350 ml Milch, 3,5 % Fett; 600 g Sahne, 30 % Fett; Salz; Pfeffer; 2 TL Speisestärke; 200 g Gouda, gerieben

Erst eine Portion, dann die zweite und zuletzt .., die ganze Auflaufform: Von diesem vegetarischen Kartoffelauflauf mit knackigen Möhren, Brokkoli und Erbsen bleibt garantiert nichts übrig. Haben wir Recht?

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

300	g	Möhren
200	g	Brokkoli
100	g	Erbsen, TK
800	g	Kartoffeln
350	ml	Milch, 3,5 % Fett
600	g	Sahne, 30 % Fett
		Salz
		Pfeffer
2	TL	Speisestärke
200	g	Gouda, gerieben

Du brauchst:

Messer Sparschäler Töpfe Herd Backofen Auflaufformen, 20 x 30 cm Schneidebretter Schneebesen

Zubereitung

1 / 3

Möhren waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, Strunk entfernen und in Röschen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

300 g Möhren | 200 g Brokkoli | 100 g Erbsen, TK | 800 g Kartoffeln

Messer | Sparschäler | Schneidebrett

2 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Milch und Sahne in einem Topf aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speisestärke abbinden. Gemüse dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

350 ml Milch, 3,5 % Fett | 600 g Sahne, 30 % Fett | Salz | Pfeffer | 2 TL Speisestärke

Topf | Herd | Backofen | Schneebesen

3 / 3

Alle Zutaten in eine Auflaufform (20 x 30 cm) geben, mit Käse bestreuen und im unteren Drittel im heißen Ofen 40–45 Minuten backen.

200 g Gouda, gerieben

Auflaufform, 20 x 30 cm

Nichts ist so vielseitig wie Aufläufe. Mein Lieblingsrezept mit Fleisch: Hackbällchen-Auflauf.

Hanno, Foodstyling

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