Rezepte

Küchenwissen

Lesestoff

instagram iconfacebook iconpinterest iconyoutube icon
  1. FOODBOOM
  2. Rezepte
  3. vegetarischer-gemueseauflauf-mit-kartoffeln
Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Angeschnittener Gemüseauflauf in eckiger Auflaufform auf Holzbrett auf weißem Untergrund
Daily Boom

Vegetarischer Gemüseauflauf mit Kartoffeln

(45)
Jetzt bewerten
schließen

Wie hat's dir geschmeckt?

Boombastisch!

"Boombastisch!"

Erst eine Portion, dann die zweite und zuletzt .., die ganze Auflaufform: Von diesem vegetarischen Kartoffelauflauf mit knackigen Möhren, Brokkoli und Erbsen bleibt garantiert nichts übrig. Haben wir Recht?

Hanno
Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen
300
g
Möhren
200
g
Brokkoli
100
g
Erbsen, TK
800
g
Kartoffeln
350
ml
Milch, 3,5 % Fett
600
g
Sahne, 30 % Fett
Salz
Pfeffer
2
TL
Speisestärke
200
g
Gouda, gerieben
schließen

Du brauchst:

Sparschäler* BackofenAuflaufform, 20 x 30 cm* MesserHerdSchneidebrett* Topf* Schneebesen*
schließen
826 kcal
Energie
28 g
Eiweiß
55 g
Fett
50 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Möhren waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, Strunk entfernen und in Röschen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

300 g Möhren |200 g Brokkoli |100 g Erbsen, TK |800 g Kartoffeln
Sparschäler | Messer | Schneidebrett
Tutorial | Kartoffel schälen ohne Schäler

2 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Milch und Sahne in einem Topf aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speisestärke abbinden. Gemüse dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

350 ml Milch, 3,5 % Fett |600 g Sahne, 30 % Fett | Salz | Pfeffer |2 TL Speisestärke
Backofen | Herd | Topf | Schneebesen

3 / 3

Alle Zutaten in eine Auflaufform (20 x 30 cm) geben, mit Käse bestreuen und im unteren Drittel im heißen Ofen 40–45 Minuten backen.

200 g Gouda, gerieben
Auflaufform, 20 x 30 cm

Wie hat's dir


geschmeckt?

Wie hat's dir geschmeckt?
Boombastisch!

Hochscrollen und Rezept bewerten

Nichts ist so vielseitig wie Aufläufe. Diesen Auflauf könnt ihr natürlich noch mit weiteren oder anderen Gemüsesorten ergänzen. So lassen sich Reste perfekt verwerten. Die Auflauf-Welt steht euch offen: Kennt ihr schon unseren Grüne Bohnen-Auflauf?

Hanno
Hanno, Foodstyling
Unglaublich lecker, überraschend vegan!

Bock auf mehr?

Lade Daten...