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Angeschnittener Gemüseauflauf in eckiger Auflaufform auf Holzbrett auf weißem Untergrund
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Vegetarischer Gemüseauflauf mit Kartoffeln

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Boombastisch!

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Erst eine Portion, dann die zweite und zuletzt .., die ganze Auflaufform: Von diesem vegetarischen Kartoffelauflauf mit knackigen Möhren, Brokkoli und Erbsen bleibt garantiert nichts übrig. Haben wir Recht?

Hanno
Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen
300
g
Möhren
200
g
Brokkoli
100
g
Erbsen, TK
800
g
Kartoffeln
350
ml
Milch, 3,5 % Fett
600
g
Sahne, 30 % Fett
Salz
Pfeffer
2
TL
Speisestärke
200
g
Gouda, gerieben
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Du brauchst:

Sparschäler* BackofenAuflaufform, 20 x 30 cm* MesserHerdSchneidebrett* Topf* Schneebesen*
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826 kcal
Energie
28 g
Eiweiß
55 g
Fett
50 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Möhren waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, Strunk entfernen und in Röschen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

300 g Möhren |200 g Brokkoli |100 g Erbsen, TK |800 g Kartoffeln
Sparschäler | Messer | Schneidebrett
Tutorial | Kartoffel schälen ohne Schäler

2 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Milch und Sahne in einem Topf aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speisestärke abbinden. Gemüse dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

350 ml Milch, 3,5 % Fett |600 g Sahne, 30 % Fett | Salz | Pfeffer |2 TL Speisestärke
Backofen | Herd | Topf | Schneebesen

3 / 3

Alle Zutaten in eine Auflaufform (20 x 30 cm) geben, mit Käse bestreuen und im unteren Drittel im heißen Ofen 40–45 Minuten backen.

200 g Gouda, gerieben
Auflaufform, 20 x 30 cm

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Nichts ist so vielseitig wie Aufläufe. Diesen Auflauf könnt ihr natürlich noch mit weiteren oder anderen Gemüsesorten ergänzen. So lassen sich Reste perfekt verwerten. Die Auflauf-Welt steht euch offen: Kennt ihr schon unseren Grüne Bohnen-Auflauf?

Hanno
Hanno, Foodstyling
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