Name: Grüne Bohnen-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Champignons; 400 g Bohnen, grün; 4 Schalotten; 30 g Butter; 3 EL Weizenmehl (Type 405); 100 ml Sahne; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g Cheddar; Salz; Pfeffer; 100 g Panko-Mehl

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C). Für den Auflauf Pilze putzen und vierteln. Bohnen waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und die Enden abschneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden.

400 g Champignons | 400 g Bohnen, grün | 4 Schalotten

Backofen | Pilzbürste | Schneidebrett | Messer | Sieb

2 / 3

Wasser in einem Topf erhitzen, Salz hinzugeben und die Bohnen ca. 2 Minuten lang blanchieren. In der Zwischenzeit Butter in einem Topf erhitzen, Pilze ca. 2 Minuten lang anschwitzen. Die Hälfte der Schalotten dazu geben, mit Mehl bestäuben, mit Sahne ablöschen und mit Brühe aufgießen.

30 g Butter | 3 EL Weizenmehl (Type 405) | 100 ml Sahne | 150 ml Gemüsebrühe

Herd | Topf

3 / 3

Die Sauce ca. 3 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, anschließend zusammen mit den Bohnen und den restlichen Schalotten in eine Auflaufform geben. Cheddar reiben, über den Auflauf streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Panko-Mehl auf den Auflauf streuen und im Backofen ca. 15 Minuten lang backen.

100 g Cheddar | Salz | Pfeffer | 100 g Panko-Mehl

Auflaufform | Reibe

Grüne Bohnen-Auflauf

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Auflauf:

Du brauchst:

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Für den Auflauf:
400	g	Champignons
400	g	Bohnen, grün
4		Schalotten
30	g	Butter
3	EL	Weizenmehl (Type 405)
100	ml	Sahne
150	ml	Gemüsebrühe
100	g	Cheddar
		Salz
		Pfeffer
100	g	Panko-Mehl