Aus einem gelben Käsekuchen sind mit Goldbesteck drei Stücke geschnitten und auf dunkelgraue Teller gelegt worden

Sweets

Käsekuchen mit Preiselbeeren

Name: Käsekuchen mit Preiselbeeren
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Weizenmehl (Type 405); Salz; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 100 g Butter; 5 Eier, Größe M; 1 Bio-Zitrone; 1 kg Quark; 125 g Zucker; 2 Eigelb, Größe M; 50 ml Sahne, 30 % Fett; 1 EL Weizenmehl; 0.5 Bio-Orangen; 200 g Preiselbeeren, Glas

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Käsekuchen ist immer noch der beste Kuchen, finden wir. In diesem einfachen Rezept haben wir ihn mit einer kleinen Preiselbeer-Überraschung versehen. Und lasst euch sagen: die Kombi ist wirklich exquisit!

Boris, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

1 Std

40 Min

Wartezeit

2 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* FrischhaltefolieKühlschrankReibe* Handrührgerät, Schneebesen* Nudelholz* Backpapier* Springform, Ø 26 cm

Zubereitung

1 / 4

Für den Mürbeteig Mehl, 1 Prise Salz und Vanillinzucker mischen. Butter und Ei zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie eingewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen.

200 g Weizenmehl (Type 405) | Salz |2 Pck. Vanillin-Zucker |100 g Butter |1 Ei, Größe M

Küchenwaage | Frischhaltefolie | Kühlschrank

2 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/ Umluft: 180 °C). Für die Quarkmasse Zitrone heiß abspülen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Quark, Zucker, Zitronenabrieb und -saft mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Eier, Eigelb, Sahne und Mehl langsam zugeben und glattrühren.

Reibe | Handrührgerät, Schneebesen

3 / 4

Springform fetten und bemehlen. Teig zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen (Ø ca. 35 cm), in die Form legen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen.

Nudelholz | Backpapier | Springform, Ø 26 cm

4 / 4

Für die Preiselbeerschicht Orange heiß abspülen, trockentupfen und 1 TL Schale abreiben. Abrieb mit Preiselbeeren verrühren und auf den Teigboden streichen. Quarkmasse darauf verteilen undm heißen Ofen im unteren Drittel ca. 20 Minuten backen. Danach die Ofentemperatur reduzieren (Ober-/Unterhitze: 160 °C/ Umluft: 140 °C) und ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Tipp: Nach ca. 20 Minuten den Kuchen herausnehmen und mit einem Messer zwischen Mürbeteigrand und Quarkmasse entlangfahren und fertig backen. So reißt die Masse nicht ein.

Für die Preiselbeerschicht Orange heiß abspülen, trockentupfen und 1 TL Schale abreiben. Abrieb mit Preiselbeeren verrühren und auf den Teigboden streichen. Quarkmasse darauf verteilen undm heißen Ofen im unteren Drittel ca. 20 Minuten backen. Danach die Ofentemperatur reduzieren (Ober-/Unterhitze: 160 °C/ Umluft: 140 °C) und ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Tipp: Nach ca. 20 Minuten den Kuchen herausnehmen und mit einem Messer zwischen Mürbeteigrand und Quarkmasse entlangfahren und fertig backen. So reißt die Masse nicht ein.

0,5 Bio-Orange |200 g Preiselbeeren, Glas

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Boris, Foodstyling

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Käsekuchen mit Preiselbeeren

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Mürbeteig:

Für die Quarkmasse:

Für die Preiselbeerschicht:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Mürbeteig:
200 g Weizenmehl (Type 405)
Salz
2 Pck. Vanillin-Zucker
100 g Butter
1 Ei, Größe M

Für die Quarkmasse:
1 Bio-Zitrone
1 kg Quark
125 g Zucker
4 Eier, Größe M
2 Eigelb, Größe M
50 ml Sahne, 30 % Fett
1 EL Weizenmehl

Für die Preiselbeerschicht:
0,5 Bio-Orange
200 g Preiselbeeren, Glas