Hash Brown mit Spiegelei
Daily Boom

Hash Brown mit Spiegelei

Power-Frühstück gefällig? Hier kommt ein richtig deftiges Breakfast-Rezept mit Kartoffeln und Spiegelei im Ami-Style. Gönn dir!

Tom, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Hash Browns

400 g Kartoffeln, mehligkochend
1 TL Knoblauchpulver
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1 EL Butterschmalz

Für das Topping

5 Radieschen
5 Gewürzgurken
4 Stiele Petersilie
1 Ei, Größe M
1 EL Olivenöl
1 Salz

Du brauchst:

Siebe Messer Schneidebretter Pfannen Herd Reibe Sparschäler Küchenpapier Becher Schüsseln
8 kcal
Energie
0 g
Eiweiß
13 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für die Hash Browns Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Geriebene Kartoffeln in einer Schüssel mit kalten Wasser geben, gründlich waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend mit den Händen ausdrücken. Kartoffeln mit Knoblauch, Paprika, Cayenne, Salz und Pfeffer würzen.


400 g Kartoffeln, mehligkochend | 1 TL Knoblauchpulver | 2 TL Paprikapulver, edelsüß | 1 Prise Cayennepfeffer | Salz | Pfeffer
Reibe | Sparschäler

2 / 4

Schmalz in einer Pfanne schmelzen, Hash-Brownmasse darin gleichmäßig verteilen und leicht andrücken. Hash Browns auf mittlerer Stufe 5–6 Minuten backen. Anschließend wenden und weitere 5–6 Minuten backen. Hash-Browns auf Küchenpapier abtropfen lassen.


1 EL Butterschmalz
Küchenpapier

3 / 4

In der Zwischenzeit für das Topping Radieschen waschen und vierteln. Gewürzgurken abtropfen lassen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.


5 Radieschen | 5 Gewürzgurken | 4 Stiele Petersilie
Sieb | Messer | Schneidebrett

4 / 4

Ei in einen Becher aufschlagen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Ei in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit Salz würzen. Spiegelei, Radieschen und Gewürzgurken auf dem Hash Brown anrichten und mit Petersilie garnieren.


1 Ei, Größe M | 1 Salz | 1 EL Olivenöl
Pfanne | Herd | Becher

Noch mehr leckere Frühstücksrezepte findet ihr in unserem Loving Breakfast Channel.

Tom, Foodstyling

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