Wissenswertes

Vorbereitung:	15 Minuten
Garzeit:	15 Minuten
Gesamtzeit:	30 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€€

Tipp von Tom

Zu den Hacksteaks passt auch gut unsere Bier-Senf-BBQ-Sauce.

Hacksteak mit Senfsauce

Name: Hacksteak mit Senfsauce
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 Teelöffel Kapern; 2 Sardellenfilets (Glas); 300 Gramm Hackfleisch, gemischt; 2 Esslöffel Paniermehl; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer; 1 Teelöffel Maille Senf à l’Ancienne; 1 Teelöffel Chiliflocken; Pflanzenöl zum Braten; 125 Gramm Speck; 3 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Mehl (Type 405); 300 Milliliter Milch (3,5 % Fett); Salz; Pfeffer; 3 Esslöffel Maille Senf à l’Ancienne; Muskatnuss, gerieben; 4 Stiele Petersilie

Wir zaubern euch ein leckeres Hacksteak mit Kapern, Chili und Sardellenfilets auf den Teller. Dazu reichen wir eine dezent scharfe Senfsauce.

Wissenswertes

Vorbereitung:	15 Minuten
Garzeit:	15 Minuten
Gesamtzeit:	30 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€€

Tipp von Tom

Zu den Hacksteaks passt auch gut unsere Bier-Senf-BBQ-Sauce.

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für das Hacksteak
0,5 Teelöffel Teelöffel	Kapern Kapern
2	Sardellenfilet (Glas) Sardellenfilets (Glas)
300 Gramm Gramm	Hackfleisch, gemischt Hackfleisch, gemischt
2 Esslöffel Esslöffel	Paniermehl Paniermehl
1	Ei (Größe M) Eier (Größe M)
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer
1 Teelöffel Teelöffel	Maille Senf à l’Ancienne Maille Senf à l’Ancienne
1 Teelöffel Teelöffel	Chiliflocken Chiliflocken
0	Pflanzenöl zum Braten Pflanzenöl zum Braten

Für die Senfsauce
125 Gramm Gramm	Speck Speck
3 Esslöffel Esslöffel	Butter Butter
2 Esslöffel Esslöffel	Mehl (Type 405) Mehl (Type 405)
300 Milliliter Milliliter	Milch (3,5 % Fett) Milch (3,5 % Fett)
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer
3 Esslöffel Esslöffel	Maille Senf à l’Ancienne Maille Senf à l’Ancienne
0	Muskatnuss, gerieben Muskatnuss, gerieben
4 Stiel Stiele	Petersilie Petersilie

Zubereitung

Kapern Und Sardellenfilets Kleinschneiden

Für die Hacksteaks Kapern und Sardellen fein hacken. Hackfleisch mit Kapern, Sardellen, Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer, Senf und Chili verkneten. Danach zu 4 gleichgroßen Steaks formen.

Öl in der Grillpfanne stark erhitzen und Hacksteaks von beiden Seiten ca. 6 Minuten braten. Im Anschluss in derselben Pfanne Speck für die Sauce anbraten.

Für die Senfsauce Butter im Topf aufschäumen lassen. Mehl dazugeben und rasch verrühren. Kalte Milch dazugießen und gründlich verrühren sodass keine Klumpen entstehen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskatnuss abschmecken und ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Steaks mit Sauce anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Video zu Hacksteak mit Senfsauce

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Zutaten

Keine Portionen = Keine Zutaten

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