Wir servieren würzig-scharf glasierte Rinderhackbällchen mit einem knackigen Salat aus Wakame-Algen und geröstetem Sesam und schicken eure Geschmacksknospen damit auf einen Trip nach Südostasien.
15 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Spieß: | ||
0,25 Bunde Koriander | ||
0,5 Chilischote | ||
200 g Rinderhackfleisch | ||
Sesam, geröstet | ||
2 EL | ||
2 EL | ||
3 EL Sonnenblumenöl | ||
Für die Sauce: | ||
1 Limette | ||
0,5 Chilischote | ||
100 ml | ||
5 EL Honig | ||
1 Zitronengras | ||
Für den Salat: | ||
1 Frühlingszwiebel | ||
1 Limette | ||
200 g Wakame-Algen | ||
2 EL | ||
Sesam, geröstet | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Für den Spieß Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Chillischote waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Koriander, halbem Chili, Sesam, Sesamöl und Sojasauce vermengen.
2 / 3
Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und auf einen Spieß aufspießen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackspieße rundherum anbraten. Für die Sauce Limette halbieren und Saft auspressen. Restliche Chilischote mit Teriyakisauce, Honig, Limettensaft und Zitronengras in einem Topf ca. 3 Minuten einkochen bis eine sirupartige Konsitenz entsteht. Hackbällchenspieße mit der Sauce glasieren.
3 / 3
Für den Salat Frühlingszwiebel schneiden, Limette halbieren und Saft auspressen. Wakame, Frühlingszwiebel, Sesamöl und Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Gerösteten Sesam drüber streuen. Anschließend Wakame-Salat mit Spießen servieren.
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