Der Klassiker unter den Thai-Salaten, der Glasnudelsalat, verbindet knackiges Gemüse und saftiges Rindfleisch mit der würzigen Schärfe der südostasiatischen Küche. Lecker!
15 Min
Zubereitung
15 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Hackfleisch: | ||
1 Chilischote | ||
2 EL Sonnenblumenöl | ||
250 g Rinderhackfleisch | ||
1 TL Garam Masala | ||
1 EL Sesam | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Für den Salat: | ||
150 g Glasnudeln | ||
1 Möhre | ||
1 Spitzpaprika | ||
2 Frühlingszwiebeln | ||
1 Bio-Limette | ||
Ingwer, etwas | ||
1 EL | ||
2 EL | ||
0,25 Bunde Koriander | ||
3 EL Sesam | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Chili waschen, trocknen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Sonnenbumenöl in einer Pfanne erhitzen. Rinderhack anbraten, Chilli, Garam Masala und Sesam hinzugeben und mitrösten. Rinderhack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 / 3
Für den Salat Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen. Möhre schälen und in feine Streifen schneiden. Spitzpaprika waschen, trocknen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen, trocknen und klein schneiden. Glasnudeln mit dem Gemüse in einer Schüssel vermengen. Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Ingwer, Limettensaft und Limettenzesten zum Salat geben und mit Sesamöl und Sojasauce marinieren.
3 / 3
Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Rinderhack, gerösteter Sesam und Koriander zum Salat geben, vermengen und servieren.
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