Vegetarisch

Gemüseeintopf mit Eierstich

Name: Gemüseeintopf mit Eierstich
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier, Größe M; 50 ml Milch, 3,5 % Fett; 1 Salz; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; Butter, zum Einfetten; 200 g Möhren; 1 Zwiebel; 400 g Kartoffeln, festkochend; 0.5 Stangen Lauch; 100 g Grüne Bohnen; 1.2 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Kümmel, gemahlen; 4 Stiele Petersilie

(76)

Jetzt bewerten

Wie hat's dir geschmeckt?

"Boombastisch!"

Der Seelenwärmer deluxe – direkt aus Oma's Küche. Knackiger, wärmender Eintopf gehört zu dem Leckersten, was man bei winterlichen Temperaturen kredenzen kann. Vegetarische Good Vibes auf dem Suppenteller!

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

BackofenSchüsselSchneebesen* TasseAlufolieBackblechMesserSchneidebrett* Sparschäler* HerdTopf*

308 kcal

Energie

15 g

Eiweiß

7 g

Fett

44 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 150 °C/ Umluft: 125 °C). In einer Schüssel Milch und Eier verquirlen und mit Salz und Muskat würzen. Eine Tasse mit Butter einfetten, die Eiermasse einfüllen und mit Alufolie abdecken. Ein tiefes Backblech mit kochendem Wasser befüllen und die Tasse mittig hineinsetzen. Eierstich auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 30 Minuten garen. Anschließend abkühlen lassen, stürzen und würfeln.

2 Eier, Größe M |50 ml Milch, 3,5 % Fett | Salz |1 Prise Muskatnuss, gerieben | Butter, zum Einfetten

2 / 3

In der Zwischenzeit für den Eintopf Möhren waschen, schälen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Porree waschen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Bohnen waschen, trocken tupfen und Enden abschneiden.

200 g Möhren |1 Zwiebel |400 g Kartoffeln, festkochend |0,5 Stangen Lauch |100 g Grüne Bohnen

Messer | Schneidebrett | Sparschäler

3 / 3

Gemüse und Gemüsebrühe mit Lorbeer, Kümmel und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 30. Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Suppe mit Eierstich und Petersilie servieren.

1,2 l Gemüsebrühe |1 Lorbeerblatt |1 TL Kümmel, gemahlen |1 Salz |4 Stiele Petersilie

Herd | Topf

Wie hat's dir

geschmeckt?

Boombastisch!

Hochscrollen und Rezept bewerten

Eintöpfe lassen sich bestens in großen Mengen kochen und einfrieren! Wir haben auch noch einen Rote-Bete-Eintopf für euch.

Tom, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...

Gemüseeintopf mit Eierstich

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Eierstich:

Für den Eintopf:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Wie hat's dir

geschmeckt?

Bock auf mehr?

Für den Eierstich:
2 Eier, Größe M
50 ml Milch, 3,5 % Fett
Salz
1 Prise Muskatnuss, gerieben
Butter, zum Einfetten

Für den Eintopf:
200 g Möhren
1 Zwiebel
400 g Kartoffeln, festkochend
0,5 Stangen Lauch
100 g Grüne Bohnen
1,2 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 TL Kümmel, gemahlen
1 Salz
4 Stiele Petersilie