Gefüllte Zwiebeln mit Bulgur und Feta
Wir füllen rote Zwiebeln mit Bulgur, Walnüssen und Feta und schieben das Ganze für eine Stunde in den Ofen – fertig! Tipp: Ras el Hanout verleiht dem Gericht eine arabische Note.
Zutaten
Zubereitung
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Zwiebeln gründlich abbürsten und Wurzelansatz entfernen, sodass die Zwiebel stabil steht. Zwiebeldeckel abschneiden und beiseite stellen. Zwiebeln in eine Auflaufform (34 x 21 cm) setzen, mit Olivenöl beträufeln und Deckel aufsetzen. Thymian waschen und mit Lorbeer und Brühe in die Form geben. Zwiebeln auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten im Backofen garen.
Für die Füllung Brühe mit Ras el Hanout und 1 Prise Salz aufkochen, Bulgur unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Peperoni und Petersilie waschen und trocken tupfen Peperoni der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.
Das Innere der gegarten Zwiebeln vorsichtig mit einem Löffel rausheben und fein hacken.
Walnüsse grob hacken. Feta zerbröseln und mit Bulgur, Peperoni, Zwiebel, Olivenöl und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zwiebeln mit der Bulgurmischung füllen. Anschließend 15 weitere Minuten im Backofen garen.
