Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Ricotta in eine Schüssel geben. Parmesan reiben und zusammen mit dem Thunfisch zum Ricotta geben. Sardellen und Kapern abtropfen lassen, klein schneiden und ebenfalls zur Masse geben.
2.
Schritt
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kapern, Petersilie, Paniermehl und Eier zur Masse geben und alles mit einer Gabel zu einer homogenen Menge vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3.
Schritt
Öl in einem Topf erhitzen. Hände leicht mit Wasser anfeuchten und aus der Teigmasse kleine Kugeln formen. Diese in Paniermehl wenden und im heißen Fett ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.
4.
Schritt
Auf einem Küchenkrepp abtropfen und leicht abkühlen lassen. Polpette di tonno lauwarm servieren.
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