Kabeljau waschen, trocken tupfen und mit einem Fleischwolf grob wolfen. Thymian und Petersilie waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein hacken.

Fisch, Kräuter, Semmelbrösel und Ei in eine Schüssel geben. Parmesan reiben und zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer homogenen Masse kneten. Aus der Masse ca. 3 cm dicke Kugeln formen und im Mehl wenden.

Pfanne mit ausreichend Sonnenblumenöl erhitzen und die Fischfrikadellen darin goldbraun ausbacken. Fertige Frikadellen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln.