STREETFOOD-TIME! Die frittierte Pizza ist aus Neapel nicht wegzudenken. Damit du nicht drauf verzichten musst, haben wir ein Rezept für dich parat! Gefüllt wird sie mit Schinken, Speck und Mozzarella. Haut rein!
30 Min
Zubereitung
2 Std
20 Min
Wartezeit
2 Std
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Teig: | ||
2
g
Hefe, frisch
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125
ml
Wasser
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250
g
Mehl (Type 00)
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1
Prise
Salz
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Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
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Für die Füllung: | ||
200
g
Speck
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100
g
Prosciutto Cotto
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100
g
Mozzarella
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6
EL
Tomaten, passiert
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3
EL
Crème fraîche
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Salz und Pfeffer
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Sonnenblumenöl, zum Frittieren
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Zubereitung
1 / 4
Für den Teig Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz dazu geben und alles zu einem elastischen Teig kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden ruhen lassen.
2 / 4
In der Zwischenzeit für die Füllung Speck und Schinken würfeln und in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Mozzarella würfeln. Passierte Tomaten, Crème fraîche und Mozzarella miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 / 4
Teig halbieren. Teighälften auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser). Die Tomaten-Käse-Füllung in die Mitte der Pizzen geben, darauf das Fleisch verteilen und dabei einen ca. 3 cm breiten Rand auslassen. Rand mit Wasser befeuchten, eine Teighälfte umschlagen und die überlappenden Teigränder mit einer Gabel festdrücken.
4 / 4
In einer tiefen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen. Pizzen darin von beiden Seiten ca. 10 Minuten goldbraun frittieren.
Frittieren lieben wir! Probiert z. B. auch mal unsere Arancini mit Ragù oder die frittierten Büffelmozzarella-Sandwiches.
